小時候每次大考試前都會被逼著吃兩個蛋外加一根油條，等於100分。其中固然有家長的期待，卻也足以說明雞蛋中富含高價值的營養。雞蛋在生活中算是比較常見的食材，如何烹製出簡單又好吃的雞蛋料理，請繼續往下看吧。
蔥花雞蛋餅
原料：
雞蛋2個、麵粉100克、小蔥一把、鹽味精植物油適量
步驟：
1、將香蔥洗淨，切成蔥花，備用。
2、雞蛋攪成蛋液後，緩緩沖入清水，一邊沖入一邊用筷子攪拌均勻，加入鹽及植物油拌勻。
3、將麵粉倒入雞蛋液中，攪拌均勻，成為可以流淌的麵糊狀。倒入切好的蔥花。
4、用打蛋器將麵糊攪拌均勻，不要有麵粉結塊的現像。
5、冷鍋入底油，用湯匙裝入蛋麵粉漿淋入鍋內，轉動鍋子，漿液攤平在鍋底成圓餅狀。
6、移到火上，小火加熱至麵糊凝固成形，翻面煎另一面，直至兩面都變的有些焦黃上色，即可。
番茄炒蛋
原料：
番茄5個、雞蛋3個、小蔥一根、鹽糖味精適量
步驟：
1、雞蛋加少許鹽打散；番茄洗淨去皮，切塊；蔥切蔥花，獨留出蔥白來。
2、熱鍋熱油，倒入雞蛋稍微定型後加入蔥白，翻炒幾下用鍋鏟切塊後裝盤待用。
3、鍋內留底油，倒入番茄塊，加入一勺鹽，中小火炒至番茄變軟出汁，倒入雞蛋，調入少許砂糖與蔥花翻炒均勻即可。
糖醋荷包蛋
原料：
雞蛋三個、小蔥一把、糖醋鹽、薑蒜澱粉適量
步驟：
1、將糖、醋、鹽放入碗內，加水調勻（根據蛋的數量調配）
2、燒熱油至6成熱，打入雞蛋，煎熟，盛出備用。
3、在鍋中放入底油，加蔥、薑、蒜爆鍋，然後放入荷包蛋，翻炒幾下，再放入調好的糖醋汁。
4、調小火，慢慢燉一小會，勾芡，等湯汁濃稠之後出鍋即可。
五香茶葉蛋
原料：
雞蛋六個、袋泡紅茶2個、沙薑5克、鹽、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、香葉、白糖適量
步驟：
1、雞蛋洗淨放入鍋中，加入清水沒過雞蛋的表面，大火煮開後調成中火繼續煮5分鐘。
2、撈出雞蛋，迅速用冷水沖泡，待雞蛋降溫後，敲碎蛋殼，形成裂紋。
3、再將雞蛋放入煮鍋中，加入足量的水沒過雞蛋，放入茶葉包、花椒，大料，香葉，調入白糖、生抽，老抽和鹽，攪拌均勻。
4、大火煮開後轉小火燜煮5分鐘，關火後再浸泡4個小時後即可。
四道雞蛋料理，簡單又快手，喜歡的小夥伴們趕快試試吧。