北京炸醬麵
北京炸醬麵不僅北京人愛吃，在全國各地也是久負盛名。炸醬麵的關鍵就在於炸醬。選用黃豆醬，五花肉和香菇切成丁，加入調料放入油中炒熟，再放進面裡，配上黃瓜絲、豆芽等菜，然後攪拌均勻，吃上一口，濃香四溢，老北京人都愛這口兒。
蘭州拉麵
蘭州拉麵的講究是一清二白三紅四綠五黃。湯採用大骨熬制而成，鮮香濃郁。麵條非常有嚼勁，吃起來非常爽口。由於深受大眾歡迎，在全國各地的每個角落都能看到拉州拉麵館的身影。
陝西臊子面
臊子面的靈魂在於臊子。選用上好五花肉剁成肉末，和薑蔥蒜一起炒熟，再加入些許辣椒一起微燉。在煮好的面中加入一勺臊子，一碗香噴噴的臊子面就做好了。
重慶小面
重慶小面是重慶四大特色之一，它的要訣是油辣子，加入花生、榨菜、菠菜等十餘種佐料。可以根據個人喜好向店家定制口味。
山西刀削麵
山西刀削麵為漢族傳統麵食，以其獨特風味馳名中外，因全靠刀削而得名刀削麵。它的特點是口感爽滑勁道，軟而不粘，越嚼越香。
（實習編輯：鄧躒）