不知道為什麼，冥冥之中自有主宰吧！（其實就是嘴饞吃貨找藉口啊！）從早上起床開始，一直有一個聲音就縈繞在耳旁。今天要撞奶！今天要撞奶！今天要撞奶！好吧！既然上天這麼安排了，不撞都不行啊！那麼到底撞個什麼奶呢？一枚胖自己比較喜歡的是木瓜撞奶！神奇吧，除了薑汁可以撞奶，原來木瓜也可以撞奶啊！
下麵有請主角登場！
主料：
木瓜一枚、牛奶一盒
廚具：
煮鍋、燃氣灶、原汁機/料理機
好木瓜是成功的第一步！
薑汁撞奶大家肯定都不陌生了，木瓜撞奶和薑汁撞奶的原理其實是一樣的，都是利用植物蛋白酶和牛奶中的蛋白質凝固，薑汁的蛋白酶是什麼品種我不清楚，木瓜的就叫做木瓜蛋白酶。和薑汁撞奶相比，木瓜撞奶的製作更簡單，成功率更高，對牛奶本身的要求也比較低，因為木瓜的這種酶的活性實在是太強了。
好的工具可以讓你事半功倍！
1、如果用原汁機就是最省事的了！喜歡細膩口感的可將木瓜果肉用紗布包裹後擠壓出木瓜汁，濾去果肉的纖維；如果用果汁機打碎果肉的，再用濾網過濾一次。原汁機當然就省去這些麻煩了，放入木瓜，接汁，完事！
好牛奶喝出更健康！
2、這款甜品可用鮮牛奶和奶粉來製作，鮮奶要先將牛奶加煮至微開再與木瓜液混合；鮮奶燒開可以很大的提高成功率！而奶粉可放入木瓜汁裡用熱水沖泡。
好廚藝就得配好碗！
3、每碗所需的木瓜汁應不少於50ml。我的碗是200ml，我放了將80ml木瓜汁和120ml熱牛奶，口感不錯。
4、木瓜汁放得越多，成功率就越高；牛奶一定要加熱，成功率更高。
5、這款甜品必須現做現吃，不可久放，久放口感會苦，如果覺得不夠甜可適量加入糖調味，我這木瓜特別甜我就沒放糖。
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香橙燉蛋
用料：
柳丁、雞蛋、牛奶、白砂糖
做法：
1、柳丁從頂端三分之一處切開，蓋子留著，挖出橙肉擠出橙汁，做成一個小橙碗。
2、將雞蛋打入碗中攪散，加入橙汁、少量牛奶、白砂糖攪拌均勻，最好可以過濾一下。
3、將橙碗放入小碗內固定，再倒入2中液體至七分滿。
4、橙碗表面包上保鮮膜，放入蒸鍋中火蒸半小時。