做麵包是一種樂趣,如果你喜歡,可以學著做。網上一搜索,方子多得是。但要做出好吃的麵包可不是件容易的事,要自己仔細鑽研。所以,我經過多次錘煉,終於獨創了一款麵包,保證好吃。大家不妨學一下,很簡單的。做麵包當然得有烤箱。現在網購也方便比超市里便宜多了。最好再買個麵包機。有人說了,有了麵包機那不是太簡單了嘛,還學什麼。哈哈,這個你就不知道了吧。麵包機其實比較適合和麵,用它做出來的麵包總有股怪味,不好吃,所以一定放在烤箱裡烤才香。
1. 準備好大約300克的麵粉,一勺奶粉(不放也沒關係),4勺糖(喝湯的普通勺子),一小撮鹽(防止發酵過度),發酵粉,兩個雞蛋,3勺奶油 適量的粥攪拌均勻(讓做出的麵包不發幹,保持濕潤)。
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2. 把以上的東西放在麵包機裡,設定發酵這個程式,麵包機第一次停止攪拌時關閉電源,重新設定發酵程式,再開始攪拌。攪拌結束,放入兩大勺溶化的黃油繼續重起發麵程式,時間是1個半小時吧。這時麵團已經發好,是原來麵團的兩倍大。麵團可以拉出膜來,這樣做出的麵包才好吃。
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3. 拿出麵團,開始整形。為的是把裡面的氣泡擠出。然後把它麵團弄成一個個小麵團。用擀麵杖鋪平,可在桌上撒點橄欖油,就不會粘牢了。塗上有馬蘇里拉斯乳酪和番茄醬拌好的原料。然後滾成長條形,兩邊封好,防止漏出。
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4. 烤箱微熱一下,大概不到一分鐘,自己感覺一下,不能太燙,在烤箱底層放入一碗開水(在微波爐裡加熱到沸騰為止),在烤盤蓋上保鮮膜放進烤箱進行第二次發酵。如果溫度太低,可以重複上面這個步驟,看到長條麵團發到有兩倍大為止。
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5. 拿出烤盤。預熱烤箱一分鐘,把烤盤放進去進行烤制。溫度在165度左右。人在旁邊不要離開,觀察顏色的變化。差不多時,大概20分鐘,拿出烤盤,在上面刷上一層蜂蜜或者雞蛋液。再放入烤箱烤兩分鐘左右。好了大功告成。可以享受自己的勞動果實了。這一款麵包是麵包店裡沒有的,
此款蜂蜜源自千年原始森林-神農架,這裡的原始森林野生百花岩蜜源自上千種森林野花,人參、丹參等野生藥材花,使這裡的蜂蜜甜而不膩,營養價值不是一般蜂蜜可以比的。