NO.1 焦香肉末土豆
【食材】
土豆......三個
豬肉......100克
青椒......一段
泡椒......三個
生薑......一塊
大蒜......四瓣
豆瓣醬......適量
油......適量
孜然粉......適量
椒鹽......少許
【製作步驟】
1.準備好原材料
3.土豆入鍋煮熟後控去多餘水分待用，（注意不要煮得過爛，用筷子可以戳得動就出鍋待用）
4.生薑、大蒜切成末，泡椒、青椒也切成碎末，豆瓣醬剁細
5.豬肉剁成肉末
6.鍋裡加入適量油，將土豆均勻鋪上，煎到每一面都金黃後出鍋
7.鍋裡加入適量油，倒入豆瓣醬炒出紅油，然後加入肉末翻炒
8.加入薑蒜末、泡椒末、青椒末翻炒9.將煎好的土豆倒入，加入適量孜然，少許椒鹽，翻勻即可
NO.2 洋芋擦擦
【食材】
土豆······一個
胡蘿蔔······一段
小蔥······適量
澱粉······適量
菜籽油······適量
鹽······適量
黑胡椒粉······適量
【製作步驟】
1.準備好原材料
2.土豆和胡蘿蔔用刨絲器刨成絲
3.小蔥切碎
4.土豆絲、胡蘿蔔絲、小蔥放一起，加入適量鹽、菜籽油、澱粉，充分拌勻
5.鍋裡加入適量菜籽油燒熱，將混合材料均勻鋪上，中火煎
6.翻一面，煎到兩面金黃
NO.3 香焗土豆泥
原材料：
【主料】：土豆兩個
【配料】：熟蛋黃一個、芝士片一片、開水半碗
【調料】：黑胡椒口味沙拉醬適量、大拌菜口味沙拉汁少許、小蔥適量、焙煎芝麻口味沙拉汁適量
製作步驟：
1.準備好原材料
2.土豆去皮洗淨切成塊
3.土豆放入鍋裡蒸熟
4.蒸熟的土豆裡加入熟蛋黃、適量黑胡椒口味沙拉醬、少許蔥花
5.加入半碗開水，將土豆泥充分拌勻
6.裝入蛋糕或者蛋撻模具中，表面撒上芝士碎，淋上少許大拌菜口味的沙拉汁
7.放入預熱的烤箱中層，180度，20分鐘
8.出爐了可以直接食用，也可以蘸著焙煎芝麻口味沙拉汁吃
NO.4 百里香烤土豆
原材料：
【主料】：土豆1000克
【調料】：自製麻辣紅油適量、鹽適量、生抽適量、孜然適量、百里香適量
製作步驟：
1.準備好原材料
2.土豆去皮洗淨切成小塊
3.土豆放入鍋裡煮到八九成熟撈出控去多餘水分
4.土豆裡加入適量鹽、自製麻辣紅油、生抽、孜然、百里香，拌勻
5.披薩盤刷上一層油
6.將土豆鋪在披薩盤裡
7.放入預熱好的烤箱中層，上下火，210度，烤20分鐘
8.出爐了
NO.5 孜然鍋巴土豆
原材料：
【主料】：土豆三個
【配料】：青椒紅椒各一小塊、小蔥兩根、薑一塊、自製麻辣紅油適量、香菜適量、生抽適量、鹽少許、孜然適量、花生油適量。
製作步驟：
1.土豆去皮削成方塊，用涼水清洗掉澱粉
2.裝盤入蒸鍋裡蒸熟，最好蓋上保鮮膜蒸，以免滴入水
3.薑、青椒、紅柿子椒、小蔥切細
4.平底鍋裡放適量花生油（用不沾的平底鍋）
5.土豆平鋪中火煎，我分兩次煎的
6.煎至金黃，最好每一面都煎黃
7.另起鍋放油爆香薑末、青椒、紅柿子椒末
8.下入煎好的土豆，放生抽翻勻
9.放入香菜、小蔥、孜然、自製麻辣紅油翻勻，調鹽入味
NO.6 一品土豆泥
原材料：
【主料】：土豆一個、牛肉100克
【配料】：西蘭花100克、胡蘿蔔60克、洋蔥60克、嫩玉米粒60克、杏鮑菇60克
【調料】：香蔥兩棵、生薑一塊、大蒜一瓣、豆瓣醬適量、鹽少許、生抽適量、澱粉適量、黑胡椒粉少許、香油適量、黑胡椒味沙拉醬少許、油適量
製作步驟：
1、準備好原材料。
2、土豆切塊煮熟，用蒸的方法更好，我的時間來不及就直接煮了。
3、牛肉切成丁，加入少許鹽、生抽拌勻，然後分次少許少許地加入水，每次加入後用手不停摔打，使水分充分吸收到肉裡，然後加入少許黑胡椒粉、適量香油和澱粉抓勻，這一步是牛肉炒出來嫩滑可口的關鍵。
4.杏鮑菇、洋蔥、胡蘿蔔切成丁。
5、嫩玉米掰下玉米粒，西蘭花切成小塊。
6、蔥姜蒜切成末、豆瓣醬剁細。
7、鍋燒熱，加入適量油，下入牛肉丁翻炒至熟，出鍋待用。
8、鍋裡再次加入適量油，放入豆瓣醬翻炒，然後加入蔥薑蒜末炒出香味。
9、加入嫩玉米粒翻炒至八成熟。
10、下入洋蔥、胡蘿蔔、杏鮑菇翻炒至熟。
11、下入炒好的牛肉丁，加入少許鹽和生抽翻炒均勻。
12、加入適量開水再次燒開，有高湯的話更好。
13、加入西蘭花燙熟後關火。
14、煮熟的土豆碾成泥，加入少許黑胡椒口味沙拉醬拌勻。
15、將土豆泥做出造型擺放於盤中。
16、將做好的其他材料淋入即可。
NO.7 涼拌土豆絲
原材料：
【主料】：土豆兩個
【調料】：自製麻辣紅油10克、鹽適量、生薑一塊、大蒜兩瓣、香蔥一棵、生抽適量、香醋適量
製作步驟：
1、準備好原材料。
2、將土豆配成薄片，如圖擺放好。
3、將土豆切成細絲。
4、將土豆絲用清水清洗幾遍。
5、生薑、大蒜切成末，香蔥切成寸斷，然後每一段破開成兩片。
6、鍋裡加入足量水，加入適量鹽和香醋，大火燒到滾開。
7、加入控去多餘水分的土豆絲，用筷子撥開受熱均勻，再次燒到滾開後關火。
8、將土豆絲迅速倒入過濾網裡沖涼水過涼，然後倒入涼白開裡再過一遍，以免攝入生水。
9、鍋燒熱，加入自製麻辣紅油燒到七成熱。
10、倒入薑蒜末爆香後關火。
11、將爆香的薑蒜末材料倒入控去水分的土豆絲裡，加入適量生抽、香醋，香蔥段。
12、攪拌均勻即可。
NO.8 秋葵土豆餅
原材料：
【主料】：土豆兩個
【配料】：秋葵6個、澱粉30克
【調料】：香蔥一棵、鹽適量、油適量、黑胡椒粉少許、孜然粉少許
製作步驟：
1、準備好原材料。
2、土豆切成塊。
3、香蔥切成蔥花。
4、土豆入鍋煮熟。（蒸熟更好，減少瀝幹水分的環節）
5、鍋裡水燒開，加入適量鹽，放入秋葵燙熟。
6、秋葵切成小段。
7、土豆按壓成土豆泥，加入澱粉、適量鹽、黑胡椒粉，拌勻。
8、搓成小圓球。
9、將圓球壓扁，中間按壓一片秋葵。
10、電餅鐺預熱好後加入適量油，均勻擺放好土豆餅。
11、煎黃一面後翻一面。
12、兩面煎黃後撒入蔥花、孜然粉。
葉子的小廚，高級健康管理師、高級營養講師、一級營養師、多家電視臺節目嘉賓，每天分享接地氣的營養與美味兼得菜肴。