泡面已經成為不少人食譜中的“常客”了，關於泡面的的這些冷知識，你可未必全都知道哦~
1、泡面為什麼要用油炸的？
因為把熟面放入加熱到150℃的油脂裡炸，可以把水分含量降低到微生物無法繁殖的10%以下，因此即使不使用防腐劑也可以長期保存，味道也會更好一些。
2、泡面中使用的「瓜爾膠」是什麼？
速食面面餅中最常見的一種食品添加劑，食品瓜爾膠是從瓜爾豆中提取而來，目前已被GMP和聯合國世界衛生組織批准於食品添加劑。面餅中的瓜爾膠，主要是為了改善面體的柔韌，控制含油量。
3、素食主義是否可以吃速食面？
有專門為素食主義做的素食拉麵，比如「純拉麵」，除了有清真認證，還有Vegan認證，從料包到湯頭、面餅都是嚴格按照素食標準製作，所以也是嚴格素食主義可以食用的一款面。
4、吃到爆辣的面，喝水沒用怎麼辦？
根據拿命實驗的網友的回答是，喝牛奶更有效！
5、為什麼泡面多使用棕櫚油作為原料？
主要是因為棕櫚油的價格便宜，且穩定性較好，不易導致脂肪氧化而產生異味。
6、泡面中的反式脂肪含量為「0」，是真的沒有反式脂肪嗎？
國家標準規定，如果100克或者100毫升食品中的反式脂肪酸含量低於0.3克，就可以標示為「0」，所以標「0」並不代表不含有反式脂肪。
7、日清泡面只有兩種沒有肉
也許你會懷疑那些雞肉味海鮮味的泡面到底有沒有肉，我可以負責任地告訴你，就日清品牌而言，雖然沒有達到滿嘴肉香的滿足感，但除了“辣椒”和“Oriental”這兩種口味，它實在不能算是素食。雞湯泡面的調料裡真的有雞油和雞粉，而牛肉麵則有牛肉脂肪和牛肉粉，鮮蝦口味則放了蝦肉調味粉。So，素食主義者慎入！
8、中國是泡面消耗量NO.1的國家
據世界泡面協會的統計（是的，真的有這麼一個協會），2013 年中國的泡面消耗量超過462億包，大概是因為人口多吧…
9、拉麵裡也可以加入金子！但是，吃了＝白吃。
金箔就是把含金量為99.99%的金條，經過十幾道工序的特殊加工，使之延展成為厚度萬分之一毫米的薄片。日本金澤的金箔產量占全國的99%以上，在當地一直有食用金箔的傳統，不僅拉麵、和果子、壽司、巧克力等食物，還會將金箔放入咖啡、酒中等。
其實金箔是沒有營養價值的，也不必為吃下「重金屬」而擔心，1983年，世界衛生組織食品添加劑法典委員會，規定可將黃金作為食品添加劑，所以符合標準的金箔是可以吃的。而且金的性質非常穩定，食用金子最終都會被排除體外。
10、世界上最早的泡面是什麼？
安藤百福在日本大阪發明了世界上最早的速食麵——雞湯拉麵，由此，速食麵被譽為二十世紀最偉大的發明之一。雞湯拉麵在香港名為「日清伊面」，在內地則被稱為「始祖雞湯拉麵」。
11、如果你每天都只吃泡面，一年伙食費大概才140美元
多少月光族在月底只能靠泡面度日，但實際上泡面究竟能省下來的錢？有網友做了個計算，在美國一包泡面大約13美分，如果每天吃泡面的話，一整年下來只會吃掉142多美元（折人民幣八百八十多）。的確能省下不少，但接下來恐怕就得和醫生報到了。
12、第一種上太空的麵條就是泡面
難道還能帶其他麵條嗎？2005 年，泡面之父安藤百福辭世前兩年，他為日本太空人野口聰一（Soichi Noguchi）登山發現號太空飛機而準備了一款可以帶到外太空食用的泡面，並取名 “Space Ram”，抽真空包裝的麵條梗系，湯汁則非常濃稠。
13、泡面剛上市的時候，是有錢人在吃的奢侈品
據說是因為二戰之後食物緊缺，日清泡面的創始人安藤百福先生在此時研發出了泡面。雖然只是沒什麼料的雞汁泡面，但價錢卻相當於當時一碗現煮烏龍面的6倍！話說，這對市井小民而言，根本吃不起╮(￣▽￣)╭
14、日本有專門的泡面博物館
對這方面感興趣的朋友去大阪遊玩時不放前往CupNoodles Museum杯面博物館參觀，這裡除了是向泡面發明者——安藤百福和泡面歷史致敬之外，還設有名為“My CUPNOODLES Factory”的工廠，遊客可以打造自己的泡面，除了有5460種口味組合，還可以做印有可愛圖案的魚餅哦！
15、據說泡面是日本人最自豪的發明之一
日本曾做過一項調查：許多日本人覺得比起高科技產品，泡面才是讓他們最自豪的發明。不僅是「日本製造」，這項產品還銷售到全世界，對飲食文化的影響力非常之大。