又到了一年之中櫻花盛開的時節，一沒留神，街上的花又洋洋灑灑的開了大半，而其中最叫人心動的莫過於春櫻。輕風拂過，細碎的櫻雨飄下，我們便能看見早春的氣息。櫻花的美，稍縱即逝，與其看它凋零，不如一口吃進嘴裡吧。
中國自古就有咬春的習俗，而傳到日本人這邊之後就變成了吃花，比起國人純粹的賞櫻，日本人將它們喜愛櫻花的感情融入到了美食當中，櫻餅，鹽漬櫻花，或者做成櫻花團子，日本人不僅將櫻花的感情留在心裡，更是將怒放的櫻花盛在了碗裡。
不過櫻花其實並沒有特殊香氣，大家也只是吃個形狀，但是，櫻花如果有味道，那會是什麼樣的滋味呢？
以櫻為材【鹽漬櫻花】
鹽漬櫻花是用初開的新鮮櫻花的花朵或者葉片，以鹽和梅醋醃漬之。所成之物便是鹽漬櫻花，而這樣做的櫻花可以保存數年。因此，這就成了眾人保存櫻花之味的主要途徑。
而無論何時何地，只要加入一點它們，司空見慣的飲食好像也能立刻能煥發出美好的櫻之風味。
當我們在茶几之上喝著春茶，再配上一口剛鹽漬好的櫻花，茶香之中，摻著一抹鹹味，同時還帶有一絲隱約的櫻花香，這在某種程度上，的確就像咬了一口春天的味道吧？
鹽漬櫻花還可以有很多種吃法哦！
→一杯溫開水泡做櫻花茶：清晨，一杯櫻花草，美容有養顏。
→可當醃制菜物佐白飯：一碗白米飯，來點鹽漬櫻花，其中美味，誰吃誰知道！
→製作成櫻花花蜜：越存越香，味道濃郁而不散。食用時，用小勺挖出，佐粥，糕點，湯圓等皆可。
櫻酒相合【櫻花雞尾酒】
雞尾酒的澄澈香甜與櫻花的柔美幽香有著天生的吸引，酒澄澈無暇，杯中幽幽浮著一朵粉紅的櫻花，酒中除了酒香之外，還多了一分鹹香，不單單有清冽的酒香，更有櫻花的暗香在浮動。
沾染在杯口的一圈櫻花的碎花瓣，就浪漫得一塌糊塗。櫻花酒和雞尾酒帶來的花香和微甜，增加了清酒的滋味，混合著碎花瓣一起沖入口中，你的味覺和嗅覺都完全置身於怒放的櫻花樹下。
櫻花本無味，在和酒的混合之中，那一絲絲香味透過酒香，直叩心門。櫻花雞尾酒，一杯盛開的櫻花，我們在喝下一口酒的同時，也將整個春天的滋味嘗在嘴中。
少女甜點【櫻花奶凍】
醇厚香甜的牛奶搭配粉嫩柔美的櫻花究竟能產生什麼樣的變化呢？牛奶做成的奶凍瑩白光滑，在製作過程中放入櫻花，放入口中，不止有奶凍帶來的柔滑口感，還能體驗到櫻香在口腔中回轉。
有一整朵櫻花在裡面，透過透明的果凍看，非常漂亮，精緻得都不捨得吃。櫻花樹下裝飾著精緻剔透的果凍，無論是觀賞者還是被觀賞者，都深深的墜入櫻花般的美夢：櫻花瓣的剔透與美味！
除了奶凍，我們可以將牛奶換成吉利丁或者其他的凝固物，做成櫻花凍，類似于櫻花【水信玄餅】。
櫻花凍的獨特風味和口感也為它贏來了眾多的喜愛者，鹽漬櫻花的口感清透，柔和卻又長久，配合一杯清茶喝下，也能感覺到一股淡淡的櫻花香氣在唇齒間流淌，這也讓許多人愛上了這種感覺。
日式之味【和風櫻餅】
賞花的日子首先品嘗一塊櫻餅。櫻葉糕，即櫻餅，是春季賞花時候最有人氣的和式點心，幾乎是不可或缺的東西。
櫻餅，就是用粉紅色的糯米類外皮，包上豆餡，最外層圍上一枚櫻葉子的小點心；外觀可愛，與粉紅色櫻花很接近，外面的櫻花葉子還具有櫻花特有的香氣，口感清爽。
當然還有最點睛的，鹽漬櫻葉+櫻花這樣得天獨厚的組合，鹽漬櫻葉，包裹著嫩彈的和果子，咬一口滿是櫻花的香氣，竟然聯手上，都會留有櫻花葉子的味道。
櫻餅根據地方流派不同，櫻餅的外形也存在一定變化。最常見的兩種主流，分別是關東江戶風格的「長命寺」，和關西上方風格的「道明寺」。「長命寺」還好，算是個折起來的餅，「道明寺」呢，其實嚴格來說應該是個糯米團子。
櫻餅的魅力就在於一口咬下去，不單單有糯米帶來的軟糯口感，同時還有著櫻花的清香，同時紅豆餡的甜蜜口感也在鹽漬櫻葉的中和下變得十分柔和。這大概就是櫻餅一直風行於日本的原因吧。
甜蜜滋味【櫻花甜點】
在法式甜點蛋糕中，添加日本特有的“櫻花”和“酒粕”，也就是採取日歐融合的路線。蛋糕裡包裹著被切成細片的用鹽浸泡過的櫻花瓣和紅豆沙。甜味中夾雜的淺淺鹹味，對日本人來說是再熟悉不過的味道了。
美麗的櫻花，遠在另一個遙遠的國度，對那一大片的浪漫，我的心嚮往已久，對於西點的國度，也是有著浪漫的情懷，櫻花的甜點，讓我神往已久。
烘培帶來的焦香，鹽漬櫻花的清甜，都可以在一塊小小的甜點裡體現，兩種味道混合在一起，在早春的微風中，吃下去的是久違的少女心，細膩的口感和獨特的風味，這是櫻花甜點帶來的獨特感覺。
清脆之風【櫻花曲奇】
櫻你而美，純手工製作，零添加，只為入口食的那一抹自然櫻花之味。甜甜脆脆的，鹽漬的櫻花有淡淡的鹹味，入口很有層次。要美食也要精緻，不能忘記生活中也有一點小情趣。花與美食同在，那就讓櫻花花在舌尖綻放吧！
喜歡櫻花純粹的美，美得如此夢幻。鹽漬櫻花整朵嵌入曲奇餅乾中，融合得天衣無縫。當你心情不好時，看到如此美麗的食物，肯定一掃你陰霾的情緒，讓你的心情美美噠。
櫻花，不僅僅是早春的象徵，由它帶來的各種櫻花風物也是人們在繁忙不堪的生活中，體驗美好的一種滋味。吃下這些“櫻花味”，讓我們住進春天裡！