春季人的身體由冬藏轉變復蘇
季節轉變，
對起居飲食的調節也要跟上，
才能順利地完成這個時期的過渡。
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養生應當順應四時：春生、夏長、秋收、冬藏。按照這些規律，營養學家根據春天的季節特點，總結出春天第一菜、春天第一果、春天第一粥、春天第一湯，吃全了，能安然度過整個春三月。
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☀ 春天第一菜 ☀
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韭菜
➤中醫講究春夏補陽，而四季常青的韭菜又叫“起陽草”，以春天吃為最好。韭菜性溫，能補腎補陽。
➤韭菜炒雞蛋
1、將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順著一個方向攪勻；
2、韭菜切成2～3釐米一段；
3、鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下；
4、最後加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。
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☀ 春天第一果 ☀
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草莓
➤味道酸酸甜甜，香味沁人心脾的草莓，特別適宜春天養生食用。
➤草莓的營養配比很合理，其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍。維生素C除了可以預防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預防作用。
➤推薦吃法
因草莓含有大量果膠及纖維素，最好在飯後整果食用，草莓性寒，一次性不要食用太多。對於春季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子疾病，都可以起到輔助治療的作用。
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☀ 春天第一飲 ☀
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枸杞菊花茶
➤枸杞養肝、滋腎、潤肺、補虛勞、強筋骨，是滋補性強壯藥，菊花清心明目、生津潤喉，現將兩者合二為一成茶飲，能夠起到益肝腎明目、增強免疫力，抗衰老，降血糖、血壓等功效。
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☀ 春天第一粥 ☀
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青菜粥
1、將菠菜、韭菜、芥菜、芹菜、生菜等青菜掰開洗淨後，放入沸水中焯燙半分鐘後撈出，用冷水浸泡，待冷卻後瀝幹切碎備用。
2、清水加熱至沸騰，，放入淘好的米，大火煮開後轉小火煲半小時。
3、在白米粥快好的時候加入切碎的所有青菜，加入少許精鹽。稍微煮一下就大功告成了！
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☀ 春天第一湯 ☀
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養肝湯
➤春季是生髮之季，也是五臟中肝氣生髮的時節，因此吃穿住行都要順應天地萬物的欣欣向榮之勢，以滋肝養肝為主。
➤香菇春筍煲雞湯
1、先將春筍切成滾刀塊，用淡鹽水煮5~10分鐘。半隻烏雞切塊用開水焯3分鐘，瀝水備用。
2、湯鍋中加足量熱水，放入雞塊、竹筍、香菇、蔥段和薑塊，大火燒開後轉小火燉煮約1小時。
3、1小時候，加入鹽、雞精、胡椒粉和枸杞再煮3分鐘即可。
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這些春天“第一菜”、“第一果”、“第一湯”、“第一粥”……每天都能吃，最重要的是家家都有，你都學會了嗎？