雞腿菇形如雞腿，味似雞肉，
口感滑嫩，清香味美，
還含有多種維生素和礦物質，
被譽為“菌中新秀”！
號稱吃不胖的“雞腿”哦~
【蠔油雞腿菇】
主料： 雞腿菇、蔥、薑、蒜、鹽、糖、老抽、蠔油。
做法：
1、新鮮雞腿菇切去帶土的根部，多沖洗幾遍，瀝幹水分，切成兩半。
2、薑蒜切片，蔥白蔥綠分開切。
3、炒鍋中倒油，爆香薑蒜片和蔥白。
4、倒入雞腿菇翻炒，加一點點鹽，糖和老抽炒勻。
5、加蠔油提鮮。
6、撒上蔥綠拌勻即可。
【雞腿菇炒肉】
材料：雞腿菇，豬肉，油，鹽，醬油，雞精，料酒。
做法：
1、雞腿菇切條，放入鍋中幹煸到變成金黃色。
2、放入豬肉翻炒。
3、肉變色後，放入雞腿菇，翻炒一下，加醬油，料酒，雞精，鹽調味，出鍋。
【臘腸炒雞腿菇】
主料：臘腸2條，雞腿菇2個(大)，蒜瓣2粒，薑片3片，蔥段，水5湯匙、鹽、糖、蠔油各適量。
做法：
1、臘腸切片，雞腿菇切去根部後切片。
2、燒熱鍋下少許油，爆香蒜和薑，煎臘腸逼出油份。
3、下雞腿菇炒一會，加水煮至菇變軟。
4、最後下調料及蔥炒1分鐘即成。
【蝦仁雞腿菇】
主料：雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個，黃瓜50克。鹽4克，澱粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水澱粉15克，花生油500克(約耗75克)，蒜沫5克。
做法：
1、將雞腿菇用清水泡透，洗淨雜質，每個切成兩半
2、蝦仁去掉蝦線，放碗裡，加上雞蛋白、鹽1克和澱粉拌勻
3、黃瓜洗淨，切成小塊。
4、取小碗1個，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水澱粉調勻對成芡汁。
5、淨鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控淨油。
6、原鍋留少許底油，複置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌。