【宮保雞丁】是聲名遠播的川菜。不僅是四川人民愛好的大眾菜，全國各地人民甚至還是老外都非常垂涎的川菜之一。
記得在上海念書那會，學校食堂裡的菜大部分是本幫菜，除此之外就是【宮保雞丁】了。而這道菜永遠是最暢銷的，如果哪天去食堂去得晚了，那你只能在別人的碗裡看到它的影子了。
天南地北的校友，也許不能吃麻，不能吃辣，不能吃甜，但對【宮保雞丁】那絕對是無保留的愛。每次排隊買飯，光聽前面同學點餐就能窺視一二。
“我要一份宮保雞丁~~~”
“我要一份宮保雞丁~~~”
“我要一份宮保雞丁~~~”
“我要一份宮保雞丁~~~”
今天這道菜不是【宮保雞丁】，而是從【宮保雞丁】裡延伸出來的【宮保蝦球】。第一次嘗試，美味卻驚豔得讓人停不下來，做法也挺簡單的，大家試試。
【推薦理由】這款菜刀為女士專用刀，輕盈鋒利不累手！ 刀刃和刀柄均為流線型設計，握感舒適，使用起來得心應手。且結構穩固，結實耐用。這款菜刀功能齊全，可切菜，切肉，切水果，切壽司等等。
【推薦理由】砧板要好，那就得選正宗的越南鐵木砧板。砧板材料都是正宗的越南鐵木(蜆木)，整木切割，無拼接，無膠水，不上油漆。買一個砧板，可用30年。而且砧板無化學成分，純天然鐵木，可放心使用！
【推薦理由】至於烹飪時用的油，推薦金龍魚玉米油。金龍魚玉米油，用它炒菜，煎餅，清蒸等都非常美味。它富含維生素E，油色清亮，口味清淡。用它炒菜油煙少，適合多種烹飪方式，如煎、炒、煮、炸、涼拌，清蒸等等。
【推薦理由】愛仕達炒鍋不錯。 這款愛仕達炒鍋烹飪時可控油，炒鍋內有刻度，精准控油，用油一目了然，這下再也不用擔心油倒多了。用它炒菜，不粘不焦，少油少煙。不損菜色，還省油，讓烹飪更健康。炒鍋的材料猶如仿生荷葉，清爽不粘，抹布一抹，乾乾淨淨。這款炒鍋還有個很大的好處，各種熱源均能使用，如燃氣灶，電磁爐，電陶爐，電熱爐等等。
【推薦理由】如果你覺得宮保料汁調起來麻煩，那建議你買這種調料。23.8元6+1袋川菜調料。其中有紅燒肉調料，回鍋肉調料，麻婆豆腐調料，糖醋排骨調料，魚香肉絲調料，宮保雞丁調料，水煮肉片調料。這麼多款，總有一款適合你。而且同飯店裡的川菜比起來，這價格可是超級實惠哦！
原料：蝦仁198g，花生米60g
輔料：植物油1湯勺，鹽1.5茶匙，澱粉3茶匙，料酒1茶匙，老薑3片，大蒜4瓣，幹辣椒4個，花椒20粒，白砂糖0.5茶匙，香油1茶匙，香醋1茶匙，清水2茶匙
做法：
1、蝦仁挑去蝦線，洗淨；花生用微波爐高火加熱3分鐘，稍涼後搓掉花生衣；再備些幹辣椒、花椒、老薑、大蒜、小蔥；
2、蝦仁裡調入適量料酒、鹽、幹澱粉，抓勻後醃制片刻；
3、老薑、小蔥分別切成碎粒；大蒜切片，幹辣椒切段；
4、兌一份料汁：適量鹽，白砂糖，料酒，香醋，幹澱粉，清水，香油混合均勻；
5、熱鍋冷油，放入花生至酥脆撈出；
6、炒鍋裡留底油，放入幹辣椒，花椒炒香；
7、放入蝦仁翻炒，斷生後，放入蔥薑蒜翻炒；
8、調入料汁；
9、放入花生米翻炒；
10、食材都熟了之後收汁，關火起鍋。
小貼士：
1、調料可根據個人口味調整。
2、花生用微波爐高火加熱3分鐘，稍涼後搓掉花生衣；