小時候奶奶做的一手好面。
每次我饞的時候奶奶都會自己擀面，然後做一些蔥油澆上去吃，
那滋味到現在都無法忘記。
蔥油面的靈魂就是在蔥油的製作上，
熬蔥油除了蔥，其實還可以根據子的口味放入八角，香葉什麼的一切熬，
像我喜歡海鮮，那麼我還會再添加一些金鉤，也就是小蝦幹一起，
鮮美中帶著醬油的香氣，
來不及細嚼慢嚥，已然沒了半碗的麵條。。。。
金鉤蔥油面
材料：麵粉200克 水70克 鹽1克
輔料：金鉤一大勺 蔥油少許
蔥油材料：香蔥適量 蒜片少許 香葉和大料少許 生抽、醬油、鹽也適量
做法：
1、將麵條所有材料放入麵條機打成圓面
2、金鉤事先泡發後入鍋少油煸香待用
3、將蔥油材料除調味品外放入鍋內熬到香蔥變成深色關火冷卻5分鐘
4、加入調味品重新開火煮片刻就好
5、麵條放入開水鍋中，點2次水煮熟過下純淨水（麵條要想不粘，煮好過下涼水很重要，這樣處理麵條不但勁道還不會粘牙）
6、將麵條狀入碗裡面，碼上金鉤、蔥油，加一點的香醋，拌勻即可
小叮嚀：
蔥油中的調料品請根據自己鹹淡口味增減
最後放點香醋可以讓味道層次更豐富
麵條要想不粘，煮好過下涼水很重要，這樣處理麵條不但勁道還不會粘牙
