每次提到牛油果，基友和閨蜜完全兩種反應，一個是愛吃牛油果到直接挖著果泥吃，一個是吃一口都覺得膩……牛油果被譽為“森林奶油”，含有豐富的維生素、脂肪和礦物質，其中脂肪含量中的80％都是單不飽和脂肪酸，能有效降低膽固醇和血脂，是製作低卡營養代餐的重要食材。
But牛油果的味道平淡無奇，因質地似奶油而稍顯油膩，想要讓牛油果更好吃？今兒個就教你怎麼讓牛油果華麗變身！
▲先做一份牛油果醬
1.鹹口的牛油果醬
材料：2顆牛油果（熟）/鹽/黑胡椒碎/檸檬汁
做法：取出熟軟的牛油果肉，大概切塊搗碎，加入鹽、黑胡椒碎和檸檬汁攪拌均勻即可。
2.甜口的牛油果醬
材料：1顆牛油果（熟）/白砂糖/淡奶油（可有可無）
做法：取出熟軟的牛油果肉，加入糖和淡奶油充分攪拌，變成細膩的糊狀即可。
▲優酪乳牛油果麥片
材料：甜牛油果醬/1杯優酪乳/堅果燕麥/水果
做法：將喜歡的水果切塊備用；將堅果燕麥放入碗中，淋上優酪乳和牛油果醬；放上水果塊即可。
▲三文魚牛油果拌飯
材料：1顆牛油果/米飯/三文魚中段/鹽/黑胡椒碎/橄欖油/新鮮檸檬/日式醬油
做法：將三文魚切片，用鹽和黑胡椒碎醃制5分鐘；在平底鍋抹橄欖油，煎三文魚；將牛油果切塊放在米飯上；放上煎好的三文魚塊，淋上一點檸檬汁和醬油即可。
▲牛油果蝦仁沙拉
準備材料：半顆牛油果/1顆雞蛋/5-8只蝦/橄欖油/檸檬汁/鹽/黑胡椒碎
做法：將牛油果切成小塊備用；將雞蛋煮熟並切成小塊；將蝦仁煮熟切半；將所有材料與橄欖油、檸檬汁、鹽和黑胡椒碎混合攪拌即可。
備註：也可直接用鹹口牛油果醬。
▲牛油果意面
準備材料：鹹口牛油果醬/1人份意面/檸檬/橄欖油/蜂蜜/鹽/玉米粒/聖女果
做法：煮意面，同時將聖女果對半切，在牛油果醬中加入少許蜂蜜拌勻備用；鍋中放入橄欖油，將玉米粒煎至微微焦黃；將牛油果醬、意面、聖女果和適量鹽輕炒一下即可。
▲牛油果三文治
準備材料：全麥麵包3片/鹹口牛油果醬/1顆雞蛋/黑胡椒碎/鹽
做法：將雞蛋煮熟，大概切塊，然後與牛油果醬、鹽和黑胡椒碎等搗碎成泥；將混合好的醬料塗抹在麵包片上；疊成三層後對角切開即可。
▲乳酸菌牛油果
準備材料：1杯優酪乳/1瓶養樂多/1顆牛油果
做法：把優酪乳倒入攪拌機；將牛油果切成小塊放入攪拌機；倒入養樂多均勻攪拌即可。
【料理Tip】
1.判斷成熟度：果皮青綠且質感偏硬時不建議食用；待放至果皮顏色呈墨綠色時，果肉變軟即可。
2.打開方式：用刀轉一圈切開牛油果，一扭就打開了。
3.防氧化秘方：切半的牛油果可以在表面塗抹橄欖油防止氧化。