雞蛋，說起來還真是好東西呢，營養豐富還百搭，怎麼做都好吃。我家有小朋友，從小就愛吃雞
蛋，怎麼吃都吃不夠，可是有些蔬菜他卻不愛吃，為了讓他營養均衡，寶媽就會把他不愛吃的蔬
菜搭在雞蛋裡，炒著吃可不成，人家能挑出來，那索性就把青菜切碎攤在雞蛋裡，哈哈，這回看
你吃不吃，食材裡可是有他最愛的雞蛋呢，這招還挺管用，今天寶媽就來一道這樣的小菜，別看
簡單，想做的好吃還真得看好文末的小貼士呢！
食材：青椒2個，雞蛋3個，鹽少半勺，蔥1小段，植物油適量
廚具：炒鍋
推薦理由: 土雞蛋，五穀飼養，蛋黃個大又飽滿，蛋清濃稠，晶瑩剔透，煮熟的蛋白細膩瑩白，蛋黃 綿密原香 。
推薦理由：愛仕達高端不粘鍋，旋風聚能，均勻傳熱，省油少油煙、又不焦。32釐米，適合三口之家或更多。食品級圖層，用著更放心。
推薦理由： 魯花特香菜籽油4L，健康用油，非轉基因，採用魯花物理壓榨技術，地道取材，甄選本土優質油菜籽，更香醇，不添加抗氧化劑和防腐劑
推薦理由： 魯花5S一級花生油4L，採用物理壓榨，品質純正，原香味濃，用來炒菜、拌餡、炸、煎，非常香。
做法：
1 備好食材，青椒洗淨
2 青椒去蒂去籽切成小碎丁，蔥切蔥花
3 雞蛋攪拌一下，再加鹽打散
4 鍋內加入植物油，溫熱的時候加入蔥花煸出香味，開中大火，放入青椒翻炒
5 青椒斷生、顏色深綠的時候把青椒鋪平，劃圈淋入蛋液
6 用鏟子輕輕壓平整，使青椒都在蛋液裡
7 蛋液定型、底部金黃即可翻面攤另一邊（會翻勺的直接顛過來，不會的用鏟子翻面）
8 兩面金黃，鏟成小塊裝盤即可上桌。
寶媽小貼士：
1 鹽不要直接加在青椒裡，加在雞蛋裡，不但更入味，青椒還不會有水份刹出
2 青椒炒的時間依據個人喜好，喜歡吃軟點的就稍微多炒一會再加蛋液
3 家裡沒有小朋友喜辣的把青椒換成辣椒更好吃更下飯
4 春天要多吃這道菜，青椒可是好東西呢，緩疲勞、促進食欲，還能淨化血液呢！
推薦理由：味家砧板，竹制，多用途，多規格，1.8cm更符合菜板的厚度，顏色自然，金屬提手，方便懸掛瀝水，提、拿都非常方便。
推薦理由： 雙槍合金筷子，黑色，10雙創意套裝，可做禮品、酒店用、家用，這筷子可以消毒，非不銹鋼，外觀很大氣、有檔次，這種筷子很好清洗，不容易發黴、還耐高溫，無漆無蠟還不容易變形，筷子頭有一塊磨砂處理，防滑好夾取。