在買羊肉的時候，常常怕買到以次充好的羊肉。今天哈妹教你一招，如何快速的辨別真假羊肉，再也不怕買到假羊肉啦，快來跟哈妹學學吧。
看顏色
好的羊肉卷呈現鮮豔的嫩紅色，而品質不好的羊肉卷則是烏紅色的，要換不同的光看，注意不要被超市的燈光騙了哦~
扯肉卷
真的羊肉卷肥瘦是相連的，而假的羊肉卷是合成的，所以一扯就分開了~
看紋理
假的羊肉紋理粗糙，切片後瘦肉多，呈大片狀，真的紋理細膩，外面一般有一層白色的脂肪膜。
看肥油
由於羊油的融化溫度比豬油高，當溫度較低時，羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬很多。此外，羊肉的肥膘是白色的，鴨肉的肥膘是黃色的。
清湯涮燙
鑒別真假羊肉時最好的辦法就是直接放進鍋裡煮，如果是假的羊肉，它大約煮一分鐘左右，紅色和白色肉的部分就會完全分離了，而真羊肉不管煮多久都是黏連在一起的，好羊肉下入鍋底，湯一般都比較清澈，沫子較少。
價格
真羊肉價格如果明顯低於市場價，一定是假的。
來源： 香哈