這道【金絲蝦圓】裡的肉餡裡有蝦仁，豬瘦肉，木耳。木耳口感挺脆的，起到了馬蹄，或者蓮藕的作用~~~使得丸子的口感也比較鮮，嫩，脆，老人小孩都適合~~
在丸子表面刷一層植物油再烹飪，這樣的口感也會更好。
木耳比較小朵，無蒂，也無細沙等雜誌。泡發後，洗淨瀝水即可，非常好處理。它的口感清脆爽口，適合涼拌，熗炒，燒，蒸，入餡等多種烹飪方式~~
原料：蝦仁95g，豬瘦肉75g，木耳35g，中等土豆1個
輔料：大蔥2小段，老薑2片，料酒1小勺，鹽1小勺，胡椒粉0.5小勺，蠔油1小勺，六月鮮特級醬油2小勺，菜籽油10毫升
做法：
1、備好食材：蝦仁，豬瘦肉，土豆，木耳，薑片，蔥段，六月鮮特級醬油；
2、蝦仁，豬瘦肉，木耳，薑片，蔥段洗淨後，分別剁碎，然後混合在一起；
3、肉餡裡調入適量鹽，料酒，胡椒粉，蠔油，六月鮮特級醬油，攪拌均勻；
4、土豆去皮，洗淨後刨成細絲，用清水浸泡片刻；
【推薦理由】 豬肉餡兒可以自己剁，也可以借助料理機的絞肉功能。我推薦這款九陽料理機，我家裡用的就是這款。大品牌值得信賴，功能多，價格實惠，性價比超高。用這款料理機，將肉塊變成肉餡那是分分鐘的事！這款料理機除了絞肉，還能做果汁，果昔，碎冰，磨粉，打蛋液等。功能齊全，廚房必備款。
【推薦理由】 木耳推薦這家東北特產黑木耳。它是乾貨小碗耳，沒有根，不浪費。小碗耳，單朵，形狀像碗一樣，朵形完整，很精緻，而且膠質豐富。泡軟的木耳質地柔軟，有嚼勁，軟糯Q彈。他家的幹木耳非常幹，不用擔心發黴，放心購買吧！
【推薦理由】 推薦這款家用多功能絞菜器，一機多用，可切菜，刨絲，榨汁，製作餃子餡，及寶寶輔食等，家居必備神器！採用食品級杯體，安全衛生，可放心使用！
5、入鍋前瀝幹水分；
6、蒸碗刷入適量植物油，可防粘；
7、將肉餡團成大小相同的丸子，放入蒸碗。再在丸子表面刷一層植物油，這樣的丸子的口感更好；
8、蒸碗放入蒸鍋，大火蒸熟即可；
【推薦理由】 蒸鍋建議用這款愛仕達兩層加厚複底蒸鍋，材質是304不銹鋼的，品質好，經久耐用。蒸鍋直徑26cm，家用非常合適。電磁爐，燃氣灶通用，現在購買還可贈送2片蒸布+碗碟夾，都非常實用哦。
9、鍋裡倒入適量植物油，油熱後，倒入土豆絲炸至金黃；
10、炸好的土豆絲撈出，瀝掉油分，鋪在碟子底部；
11、蒸熟的丸子，鋪在碟子上；蒸碗裡的湯汁，調入適量特級醬油，混合後，再澆在丸子上即可。
【推薦理由】 愛仕達炒鍋不錯。 這款愛仕達炒鍋烹飪時可控油，炒鍋內有刻度，精准控油，用油一目了然，這下再也不用擔心油倒多了。用它炒菜，不粘不焦，少油少煙。不損菜色，還省油，讓烹飪更健康。炒鍋的材料猶如仿生荷葉，清爽不粘，抹布一抹，乾乾淨淨。這款炒鍋還有個很大的好處，各種熱源均能使用，如燃氣灶，電磁爐，電陶爐，電熱爐等等。
小貼士：
1、調料可根據個人口味自行調整；
2、丸子表面刷一層植物油，這樣的丸子的口感更好。