南方有小炒肉系列，北方的就是溜肉系列了吧？不行了，想想就饞，做起來吃起來~
製作方法：
1、裡脊肉1塊，青椒1個，土豆澱粉少許，鮮薑少許，小蔥少許。
2、裡脊肉切成肉段。
3、用手把青椒掰成小塊，鮮姜剁成薑沫，小蔥切蔥花。
4、肉段放入碗中。
5、放入少許鹽醃制片刻。
6、再放入提前用水浸泡好的土豆澱粉，用手抓拌均勻。
7、然後放入少量的生油。
8、拌勻，讓每個肉段都均勻的裹上一層土豆澱粉。
9、放入油鍋中炸成外殼酥脆。
10、待肉段炸至金黃色時，放入掰好的青椒略炸倒出來控油。
11、取一個小碗，放入鹽、糖、醬油和一點水澱粉兌成料汁。
12、炒鍋加一點油。
13、放入蔥薑蒜沫炒香。
14、倒入炸好的肉段和青椒尖。
15、然後倒入兌好的料汁。
16、翻炒均勻，淋入幾滴香油出鍋盛盤即可。
溜過肉段的油可以拿來拌面或者炒菜用，帶著肉香，不會浪費滴~