做夢都想吃甜品，可是體重秤上的數字不允許。為了降低卡路里，靈兒什麼都可以做的出來！管它好不好吃呢誰讓它不會發胖？事實卻超乎想像，無油蛋糕也可以那麼完美。
吃著口感像輕乳酪，超級軟，捏起來就很蓬鬆。沒有乳酪蛋糕的高熱量，卻有一樣的清爽口感。加入了優酪乳之後，更加清甜。閉上眼睛，放入口中，享受那入口即化的口感吧！
材料：
低筋麵粉70g玉米澱粉20g雞蛋3個濃稠優酪乳200g細砂糖50g
步驟：
1.蛋白和蛋黃分離，其中的蛋黃加入濃稠的優酪乳，攪拌均勻即可。
△新疆天然原味濃縮優酪乳
做優酪乳蛋糕的優酪乳最好是濃稠型的，這樣口感比較好，也不會太濕導致蛋糕不成型。這款新疆的天潤優酪乳是原始純淨的濃縮優酪乳，蛋白質可比普通優酪乳高多咯。比一般的酸牛奶要酸一點！但是口感非常好。
2.篩入低粉和玉米澱粉，攪拌均勻。蛋黃糊就製作完成啦，放在一邊備用。
△展藝玉米澱粉
展藝在烘培界也算一個比較不錯的牌子了，他家烘培器具做的很好，這種材料也是棒棒的。自己做蛋糕啊餅乾材料更加要用得好吃著才放心哦，這款玉米澱粉粉細膩柔滑，做的東西肯定口感也會翻倍哦。
△嘉和興低筋麵粉
貨真價實的低筋麵粉，價格還是很實惠的。比較贊的地方就是這款麵粉很貼心的設計，是有拉條的，用不完的話就可以封口封起來，不會讓麵粉受潮。而且麵粉很細,品質很好，一直回購的一款麵粉哦。
3.蛋白加入幾滴檸檬汁或者白醋，分三次加入白糖，打發至打彎勾狀態。
△檸檬汁
檸檬汁呢是輔助的食材，可以用可以不用，像一般不太講究的話可以省去的，但是比較專業的人可能用到比較多。做烘焙必選的添加劑，加入雞蛋裡的確可以去除雞蛋的腥味。
4.蛋白分三次加入蛋黃糊中，用翻拌和切拌的手法攪拌均勻。
△白砂糖
做甜品怎麼能少的了白砂糖呢？在甜品的製作過程中可是佔據很重要的地位。這款是很細的白砂糖，不是粗顆粒 的。這樣也避免了打發不到位，而會產生一些顆粒感。是烘培的必備品。
5.把攪拌好的蛋黃糊放入模具中，八九分滿即可。
△純天然新鮮農村散養土雞蛋
農家散養的土雞蛋，純天然無污染。對自己好一點，每天一個白煮新鮮雞蛋補充身體所需各種蛋白質哦。如果是烘培的話更要選好雞蛋了哦，不然蛋清蛋黃很難分離，都會直接散掉的。小編經歷過這樣的慘痛經歷呢。
6.輕震幾下。預熱好的烤箱中把烤盤取出加滿水，放入模具，110度80分鐘，轉120度20分鐘。關火，在烤箱中燜30分鐘再取出。倒出脫模即可，放入冰箱中冷藏中口味更好哦。
△草莓優酪乳蛋糕
這款顏值真的是極高的，第一眼就被吸引了。不是純奶油的哦，還有優酪乳混合在裡面，所以吃起來不會膩，反而酸酸甜甜的很可口。充滿了草莓和奶油的自然香氣，配著咖啡吃幸福到爆炸。
小貼士：
一定要低溫慢烤，不然表面很容易就開裂咯。