你有跟我一樣的苦惱嗎。每次想吃獼猴桃了，跑到超市和生鮮店想買點獼猴桃，挑來挑去每個都是硬邦邦的，而哪些軟綿綿的獼猴桃又不知道是放了多久，不敢買。買回家硬邦邦的獼猴桃也不知道怎麼催熟，胡亂的跟蘋果放在一起。
隔三差五拿起來還是硬邦邦的跟石頭一樣，漸而漸之，想吃的心越來越淡了，又隔了多久，想起來，拿出來一看，獼猴桃是軟了，但是放的太久，已經爛的爛，不新鮮的不新鮮，那麼對於獼猴桃，奇異果，到底該如何放置催熟？有什麼速成的法子能早點吃上美味多汁的獼猴桃呢？
首先我們先講一下有關選擇和催熟獼猴桃的相關知識。
有些水果必須生硬狀態摘下來賣，否則軟爛無法運輸。市面上的普通國產獼猴桃就是這樣，買來後需要催熟。如果在超市選擇那些因為受到碰撞機械損傷而局部變軟的果實，結果是一小塊變軟有酒味甚至腐爛，其他部分還是硬而酸澀。所以，不能選已經變軟的獼猴桃。
所以下面我們從獼猴桃的挑選到成熟一系列來講述。
1、在超市，先用手輕輕把獼猴桃全身輕輕撫摸一遍，選通體堅硬、毫無碰傷的獼猴桃。果實無需巨大，但形狀必須飽滿，特別是果實的基部和頭部比較豐滿，說明它已經長到最大的體積啦。
2、 獼猴桃，如果放在比較涼的地方，它們往往等到變蔫了都不會熟軟。這是因為它們需要接到一個“該成熟啦”的信使，才會啟動成熟過程，而提前被採摘離開果樹之後，接收不到這種信使，它們就一直保持生硬的狀態。 我們可以用其他品種熟水果產生的成熟信使，來人工催熟獼猴桃！熟水果會自動產生“乙烯”這種氣體，而水果接觸到足夠量的乙烯，就會啟動成熟過程。
3、如果把水果放在灶台邊，煤和天然氣燃燒時也會產生微量乙烯，也會起到催熟作用。
4、自己在家催熟獼猴桃的方法。 買回家之後，取2天能吃完的量，和有香氣的熟水果（蘋果香蕉梨子芒果...各種都可以）一起放在密閉塑膠袋中，室溫下悶2-5天。
這裡要注意！用熟水果放在塑膠袋裡催熟獼猴桃的過程中，過兩天就可以隔著袋子輕輕按一下獼猴桃的基部（有個圓疤的果蒂部位）。感覺輕按後能微微變形，但還不太軟，就趕緊拿出來，吃起來正好合適，放一天也可以。到很軟再拿出來，就過熟了。 果實明顯變軟後當天必須吃完，否則發酵變味。 水果的美味，就在於精確掌握成熟度！
6、考慮到一下子燜很多獼猴桃可能吃不完，建議分成不同的袋子，隔兩天裝一袋，以便錯開催熟時間。這樣就能源源不斷地吃到成熟適度、酸甜可口的獼猴桃。
有關什麼人適合吃獼猴桃，這裡友情提示一下：
獼猴桃膳食纖維高，富含鉀和維生素C，特別適合高血壓患者，也適合因為膳食纖維攝入不足而導致的便秘者。它的血糖指數比較低，糖尿病患者也可以食用。
不過，消化不良和容易腹瀉的人應少吃獼猴桃，研究證實獼猴桃能加快大腸中內容物的排出，即促進大腸的運動，減少食物殘渣停留的時間。同時，獼猴桃中的蛋白酶和草酸對口腔和消化道有刺激，特別是成熟度不高的獼猴桃。少數人對獼猴桃有過敏問題，會引起口腔發麻、咽喉腫癢等反應。
總之，無論多麼美味有營養的食物，如果不適合自己，吃了不舒服，就也不必勉強去吃啦。
關於獼猴桃的剝開小技巧，可以看 下方連結大喵之前的推送《 教你三招，三十秒優雅剝開奇異果&獼猴桃 》。大家如果有關於生鮮水果上面的小疑惑，可以留言告訴大喵，大喵不定期篩選更新。
