蘊含了整個冬季的能量後，春天的小土豆一個個兒都顯得特別結實香甜。童年記憶中，清蒸小土豆蘸白砂糖是彼時最解饞的零嘴。而今的這一道羅勒青醬烤小土豆，只需要把煮好的小土豆壓平，刷上橄欖油和羅勒青醬在烤箱中烤25分鐘左右即成。小聚會時顯得特別洋氣——羅勒青醬風味清新獨特，仿佛一口吃到了義大利。
/用料/
小土豆（馬鈴薯）十幾枚
橄欖油一勺
鹽10克
黃檸檬半隻
新鮮羅勒葉十幾片
羅勒青醬兩大勺
/做法/
1、小土豆洗淨，不用去外皮，在煮鍋中加水加一勺鹽煮10-15分鐘至八成熟。
2、煮好的小土豆瀝幹水分後，在案板上逐個用菜刀背輕輕壓平，呈厚厚的小餅狀。
3、烤箱預熱200度，同時把小土豆餅們擺在烤盤上，先刷一層橄欖油，再刷一層羅勒青醬，撒鹽在表面。
4、烤盤放入預熱好的烤箱中層，先烤15分鐘，取出翻面，再烤10分鐘。至土豆表面金黃，邊緣略有焦色就好了。
5、上桌時撒上切碎的鮮羅勒葉，再配檸檬現擠汁調味。
➤羅勒青醬的做法
松子仁、洗淨瀝幹水的新鮮羅勒葉、橄欖油、鹽、大蒜，加上檸檬汁一起放入攪拌機中攪打即成青醬。戒五辛的朋友可以去掉大蒜。可拌意面、沙拉，超級百搭。或者你也可以用黑胡椒碎、花椒碎替代青醬，改變風味哦。
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