有人說成都人對火鍋有一種深深的執念
其實，不然。
在成都，“深夜放毒”的主角從來都不是火鍋
“
同學會，K完歌曲，準備回家，這時天氣下雨，有人嘟噥了一句：想喝點熱的……
走吧，老媽蹄花兒！
喝上一碗熱騰騰的湯，真的不擺了！
——夜宵小王子雲天
我愛吃，真愛吃，加上在成都，只要說吃宵夜，十次約，九次我都在。不是餓，是饞！
——不怕胖的吃貨
我最喜歡深夜放毒的一定不會是火鍋！用火鍋來放毒的絕壁不是真正的成都人。燒烤、烤魚、蹄花兒、冷淡杯兒、串串兒。對，我說的是這些……
——不愛吃的成都人
成都的很多夜宵都被推薦濫了，請說點我沒吃過的？
——吃界小巫婆
在吃上，大家的G點總是能保持一致。每到晚上10點到12點這個時間點，任何人只要在朋友圈發吃的，都會引起大家的血脈賁張，激動萬分，心有不甘，卻又無比受用——“放毒可惡，但請繼續發”。
請一定要堅信：活著，就是為了遇到好吃！
呵呵呵呵呵
小超超本周發動身邊的吃貨圈，將成都卡卡角角的宵夜搜尋了一個遍……你或許聽過，或許沒有，但總有一款適合你。
這個點，大家應該沒餓吧?
現在分享食物，應該不會很罪惡吧
……~(～o￣▽￣)～o 。。。
燒 烤
說到燒烤，應該是夜宵必點之食，萬州燒烤、樂山燒烤、西昌火盆燒烤……佔據了成都夜宵半壁江山，我們gogogo!
梁山好漢西昌火盆燒烤
好吃嘴兒：@ l__ove1207
地址：高升橋路21號紅牌樓海鮮市場旁的停車場內
第一次去的時候老闆兒在擴建場地，黑燈瞎火沒做生意，找了幾圈都擦肩而過（心好累） ……
一個大爐子上面蓋著鐵網烤肉，一群人圍著炭火，70釐米左右的長籤子穿著各種大肉，放在火盆周邊。每次加碳的都心驚膽戰，大火不停的撲哧撲哧往臉上飛。
推薦這家的包漿豆腐，感覺就是在火盆上跳舞，動次打次動次打次~吃上一口，口齒生津，整個人都清爽了。大塊吃肉，大口喝酒，這裡沒淑女、紳士……
人均消費不到70元，味道巴適又能吃漲憨。
成都第一家資格羊肉串
好吃嘴兒：@小盧，叫小盧就好
地址：金牛區 撫琴街南一巷與撫琴西南街交叉口
這家燒烤一定要推薦，主要是吃羊肉系列的肉串。我家住附近，所以經常去吃，生意太火爆了，應該是吃羊肉串扛把子級別的了，每次去吃都要等半個多小時，必點的是羊肉串和羊腰子。
每次去吃的時候，都要深深吸一口讓人嗆鼻的煙熏，仿佛就是肉的靈魂在昇華，聽著肉被烤得滋、滋、滋的聲音，僅有點兒油在肉與火中掙扎著。
吃上一口孜然與羊肉就是世界上最配材質搭配，他們融入在一起，味道不濃不淡，恰到好處。肉質並沒因火的熱烈而焦老，而是嫩香。
一定要推薦這家羊腰，不是每個人都喜歡，很多人會覺得它老，不是那種肉烤老了咬不動，是非常有嚼勁，嚼起來很香，越嚼越香。
宜賓燒烤
好吃嘴兒：@我真的貌美如花
地址：撫琴南一巷10號院旁
撫琴社區這家號稱來自我老家-高縣的正宗宜賓燒烤的確讓我想起我青春年少和我的發小們在高縣文江鎮板橋市場通風口熊二娃燒烤吃小燒烤擺夜龍門陣的日子。大半夜聲音擺大了，還害怕對門子老小區的街霸會丟一個啤酒瓶瓶過來，吼我們“MMP”，大概我的街娃氣息就是在這個時候培養的，後來我進城了，每在外地吃一次宜賓燒烤，都在找尋十來歲的記憶，韶光好似春夢一場。
一年多以前，大頭小燒烤的老闆操著口音濃厚的宜賓話告訴我他家住在上車站，還架勢把從高縣帶來的豬兒粑給我們一群朋友吃，喝酒正酣，老闆還要端起酒杯過來說：“老鄉，我來打個莊”。對了的，這才是宜賓人喝酒聚會的正確方式，城市小，遍街都是熟人。
“你打一個莊，沖一個浪撒”
“ 我的前女友正在和你耍朋友，你要對她好，我幹了”
“我一中12班的，我曉得你21班的，來，第一次第一次哈”
陪你喝酒，卻把自己灌醉，這是宜賓人的熱情。
大頭小燒烤位置不好找，建議就把車停到一環路一個目測是跳砂砂舞的店門口，然後走進去。一年後再來大頭小燒烤，老闆雖然努力的想說成都話，但是每一個有宜賓話發音規律的尾音都讓我忍不住對他說：自然點，我們說黎賓話。
招牌鴨血、烤鼻筋、烤壯肉、烤天味小香腸是基本標配。和我一起來的山東兄弟本來不願意吃豬鼻筋，結果嘗試了第一根後吃完了兩份，且又吃了兩份壯肉。
臭豆腐是宜賓林家巷風格，沾幹海椒面的，據說成都的有些朋友不是很吃的來，海椒面沾起折耳根，每一口都是林家巷臭豆腐酸辣粉的味道。
如果你要喊老闆上一件向家壩（啤酒），可以再點份包漿豆腐，烤海椒烤土豆烤any素菜，下酒劃拳好入口。另外，我要批評老闆最近包漿豆腐和烤茄子手藝回潮，建議多回宜賓待幾天。另外儘快上生牛肉，一定要用黃牛肉哈。
串 串
講真，在成都，沒有什麼比大半夜大家圍坐一口鍋，邊燙串串邊吹牛更愉快的事了。這也是一個最接地氣，最有成都味兒的畫面。
吃好喝後，再豪爽地喊一句“老闆兒，數簽簽..”
然後回家睡覺。
地道成都好吃嘴兒推薦了最成都的串串香——.
手提式串串香
好吃嘴兒：@晨晨
地址：錦華路一段275號附14號（近東光社區）
東光手提式串串香 老闆在九十年代是騎著自行車，搭著蜂窩煤爐子，走街串巷那種最原始的麻辣燙賣家，然後開了門店，位子很渣，毫無裝修可言，一開就是十幾年，讓人流連忘返的就是蘸碟，依舊保留了90年代的風格，老闆秘制油辣碟+大量蒜泥，燙熟的串串在上面各種旋轉跳躍，再閉著眼送入口中，只有兩個字：爽感！（和大部分冷鍋串串一樣，自己選擇菜品，除了牛肉，直接跟老闆說幾個人，老闆會根據你的人數給你配，BUT，我每次都要吼：老闆再來點牛肉！）
這是每次吃得銷魂的牛肉，嫩、入味兒、麻辣香。
萵筍尖在幹碟子裡，撩呀撩，恨不得把蘸碟裡的所有調料都把萵筍尖洗禮一遍，放進嘴裡，萵筍尖原本的鮮香脆甜味依然在，加上調料的麻辣，宛如一個溫婉的少女突然熱情起來了。
要吃這家的串串，一定不要太晚了，老闆說年紀大了身體遭不住，一般只營業到12點左右了哈。要吃就趁早哈。
公牛串串
好吃嘴兒：@風一樣的女子
地址：一環路東五段87號
這家才是真正的成都味道的串串，資格的麻辣燙。有人說好吃，也有人說不好，不過老成都人就會很喜歡。
鍋依然還是以前那種老鐵鍋，二十多年前，成都人民就是這樣吃串串的，香呀！
這家，必須點的是腦花兒和粉兒。口感鮮爽而不燥，氣味清香而不膩，香辣入味兒。
沒招牌的麻辣燙攤攤
好吃嘴兒：@醒醒回不去了
地址：正對綠嶺恒溫游泳池右手邊菜市場門口（靜居寺附近）
鍋底都是資格的老油，用砂鍋來慢慢煮開，隔著老遠就能聞到紅油的香味。在這裡，不興啥子一次性鍋底，都是等別個吃好了數完了簽簽，你再接到去鍋頭煮。
菜品名很有意思，牆上貼了每一樣菜應該煮的時間，招牌“老子急了”就是腦花和牛脊髓，“血腸彪”就是鮮鴨腸鴨血，“緊到費”就是金針菇和肥牛等等,每一樣都是老闆在自家廚房倒騰了許久的結晶。
資格老火鍋的味道這就是麻辣燙的精魂，燙牛肉燙排骨都是老火鍋的牛油感。
嫩、辣，巴適的很哦
冷 啖 杯
初夏一到，成都的大街小巷，只要有人煙的地方，就有冷啖杯，成都街的邊邊角角擺起了一個個攤攤，這“冷啖杯”源於那句俗語“說得鬧熱，吃得淡白”。恩，有小龍蝦、鹵菜……
逗號田螺
好吃嘴兒：不願透姓名的曾先生
地址：九眼橋致民路11街11號
幾張簡易的木質桌椅，完全就是老成都院壩的模樣。門口擺著一個涼拌鹵菜攤攤，上面擺著各種滷味隔著老遠就能把你的口水勾出來。田螺和豆豉鯽魚是這家店的特色，按照招牌那幾樣去點准沒錯。
田螺有分香辣和魚香，香辣是頭牌。個頭相當大，而且很入味，青紅辣椒和大蒜的香味完全滲透進了田螺肉上，吸一口都是美滋滋。而且田螺清洗挺乾淨的，除非是味型屬偏清淡的人，否則味蕾是不容易感受到泥腥味的。
鯽魚表皮被煎得酥脆甘香，油光還泛在魚皮上。魚肉鮮嫩，魚肚裡還包著炒制過的脆口黃豆，搭配鹹香的豆豉拌起吃才是巴適。
胖媽鹵菜
好吃嘴兒：@請不要叫我潘先生
地址：九眼橋絲管街1812酒吧門口
鋪面不大，但菜品種類卻特別豐富，一個個雞翅膀在燈光底下散發著誘人的香味，簡直看著就有種想撲上去的衝動。
胖媽對人很熱情實在，讓她推薦下自家的菜品，她卻不好意思地說：“哎呀，還是要看你喜歡吃哪樣，你喜歡吃稀飯，我不可能給你推薦乾飯嘛。”
鹵菜是她提前在家裡準備好的，所有的菜在端上桌之前，都要經她的手再加工一道，其中的秘訣也只有她知道。只有經過她手再加工過一次的鹵菜，才是真正的美味。
因為鹵菜每天都會賣完，所以完全不用擔心新鮮的問題。“熱鹵+軟爛”是她家鹵菜的主要特色，豬尾巴晶瑩剔透Q彈到不行，豆腐乾浸滿了鹵水，入味到不行，彈性十足，簡直有包漿感。
此外，還有嫩到懷疑人生的兔腰，肥而不膩的肥腸，耙嚕嚕到一抿就脫骨的雞腳……吃完抹嘴後只想感歎，為啥子自己的胃口那麼小！
夜奔蝦
好吃嘴兒：@胖子就不該吃
地址：麗都路513號1棟附111號
這家店真的很小，而且位置也不好找，就算跟著導航走，稍不注意就會錯過它。
招牌是花蛤，花蛤個頭夠大，味道也夠野。佐料很多，有野山椒青花椒泡薑泡海椒，老闆捨得放料，所有味道自然是不擺了。花蛤湯汁很鮮辣，很適合重口味人群，吃完後要是意猶未盡，還可以用湯汁拌面，更是別有一番味道。
除了花蛤，小龍蝦也是一絕。剛剛端上桌，一股濃郁的蒜香味就撲面而來，簡直讓人為之一振。蝦肉爽滑入味，Q彈有嚼頭，吃了這麼多家小龍蝦，只有這家味道令我印象深刻，恨不得一天三頓都吃它！
看餓了吧
留口水了吧！
沒錯，專門為你放的“毒”
