揭西的美食很多，不僅好吃，賣相還特別好看。這些美食，聽說是揭西人最愛吃的東西。春捲、紅桃粄、魚丸、六角糕，光是聽到名字，就感到滿屏的誘惑和食欲啊！美食不辜負，春光不等人！客官且慢，動筷子之前，容小編與你慢慢道來這其中的曼妙......
春捲
蛋香濃郁，肉勁彈牙
春捲，也稱“春餅”或“春盤”。歷史悠久的春捲據傳起源於東晉，每到立春這天，人們就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。
舊時棉湖人在農曆正月十一的夜晚都有一個重要的慣例——吃春捲，飽餐後便前往棉湖竹園內（地名）的長春橋走一趟，以祈禱吉祥如意，可以如春天般蓬勃、充滿活力。
熱氣騰騰的春捲勾住味蕾，剛剛從熱油鍋中撈起的春捲令人垂涎三尺，咬一口，“咯”的一聲，酥脆爽口，齒頰留香。春捲講究色香味俱全，它的製作分為“制胚”“調餡”“包餡”“煎炸”等四個基本步驟。餡料則是有很多，如韭菜肉碎香菇丁、白蘿蔔粒肉碎香菇丁、韭菜蝦仁香菇丁。
紅桃粄
長壽桃粄，粄中之最
紅桃粄，又名紅麴桃，取桃果造型而得名。桃果象徵著長壽，是揭西人過年過節敬神、嫁娶等會做的糕點。
紅桃粄的原料十分簡單，用粳米粉衝開水做成紅桃粿皮，把紅桃粿皮搓成長條，捏一小塊，壓成圓薄皮。把糯米飯、切成丁的濕香菇、蝦米、切成丁的雞內臟、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油鍋爆香，調入味精，胡椒粉、魚露，即成紅桃粿餡。
用圓薄皮包上餡，然後用粿印印出，上蒸籠蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。蒸熟後的紅桃粄呈現出靚麗的桃紅色，看上去十分喜慶，新鮮出爐的紅桃粄爽口不膩，米香、餡香溢於唇頰，一股濃濃的家鄉味。
魚丸
年年有魚，大富大貴
早已聽聞魚最益氣補脾胃，它能祛濕消腫，特別適合給虛弱的人食用，而用魚肉做成的魚丸更是以魚香濃郁、爽脆可口的獨特口感而深受揭西人的歡迎。
揭西的冬天，親手喝上一碗正宗的魚丸湯，妙哉妙哉!雪白的魚丸，配上翠綠的青菜和清甜的湯底，表面上看似一碗普通的魚丸湯，實則是大家心頭最美味的的可口珍饈。它藏在味蕾裡，嘗過的人，一定會被它那爽滑的口感和Q彈所折服。
而製作口感鮮美的魚丸，必須要經過層層精選，挑選新鮮且肉質較為細膩的魚則決定了一個魚丸口感好壞的因素之一。
六角糕
節節糕升，六角玲瓏
六角糕，是揭西棉湖鎮的特有的一款美味小吃，在棉湖大街小巷的小吃攤依稀能尋得它的蹤跡。六角糕取名簡單好記，由於製作時是使用一種特製的六角形鐵盞，出爐後為六角形，而得名。
六角糕以其酥脆可口，深受棉湖老百姓的喜愛。剛出爐的六角糕飄香誘人，讓人垂涎欲滴。若是趁熱吃上一塊，直覺酥脆可口，味道極佳，是茶後小吃的佳品。一口六角糕，一口滿足。色澤微微金黃，香氣誘人。剛出爐的六角糕香脆可口，而冷卻之後吃起來是一種糯糯的韌香口感。
敞開肚皮吃上任一款美食，吃過才能懂那種欲罷不能的感覺!吃完一口，還來一口！
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圖文|轉自揭西旅遊、廣東旅遊
