土豆是大家都很喜歡的食材，常見的土豆絲、薯條都是大家愛吃不膩的菜！
絕對超乎你的想像！
一、迷你風情土豆
配料：
小土豆10個，香腸片一盤
調料（隨肉類配菜可自行改變調味品）：羅勒粉、牛至草、黑胡椒、鹽、蒜粉可選、橄欖油或者黃油
做法：
1、小土豆可以選擇去皮，也可以不去。去皮除了用刀具，還可用不用的錫紙揉成團，或者鋼絲球。為了防止一刀到底，土豆兩側可以墊筷子，這裡也代替土豆做一個與刀角度的參照。
2、不論去皮或者不去皮，每刀間隔均勻，能薄則薄；
3、給土豆翻面，下刀的角度就要和土豆或筷子形成一個明顯的夾角，145度也好，135度也好，30度也好，總之不要是90度；
4、翻面切割時對每刀間的厚薄沒有要求，主要是方便土豆散開，多刀或者三刀都可，背面切好後翻過來，正面的土豆片就會比較分散了；
5、香腸幾個一組，中間對切兩半；
6、香腸半片半片的夾入土豆片中，此時土豆的背面切過或是沒切過，對夾香腸的難度係數有直接影響，如果不切背面，就得等土豆蒸過之後再夾香腸了；
7、所有的土豆片裡都夾好香腸片，之後就可以上沸水鍋中蒸；
8、約蒸15分鐘（或者更短，只要土豆熟了就可以），潷一下盤底多餘的汁水和油，然後整盤取出；
9、在土豆表面刷一些橄欖油或者融化的黃油（此步亦可省略，就是沒那麼香），撒一點鹽和香料（羅勒粉、牛至葉、黑胡椒和蒜粉）；
10、放入烤箱，160度，10分鐘。土豆和香腸此時都是熟的，把水分烤幹一點，但不要烤焦的程度就好。取出還可以根據口味補一些調料，完成。
二、土豆午餐肉餅
材料：土豆5只、午餐肉1/4塊、雞蛋兩枚、洋蔥1/4顆
調味料：鹽1/2小匙、黑胡椒碎適量
做法：
1.小土豆洗淨後上鍋蒸熟去皮待用；午餐肉、洋蔥切末；
2.把蒸好的小土豆、午餐肉、洋蔥末、雞蛋放在一個大碗內，用攪拌棒打碎；
3.加鹽、黑胡椒調味待用；
4.鍋內倒油，油熱後取一勺土豆泥放鍋內，用勺子壓成餅狀，兩面煎成金黃色即可。
三、雲南老奶土豆
用料：
土豆：2個（中等大小）
調味料：
花椒：少許 幹辣椒：三四個 蔥和蒜苗：適量 辣椒油：兩小勺 鹽：適量
做法：
1.土豆切成厚片蒸熟，或者直接煮熟然後去皮都可以，蔥和蒜苗切碎。
2.鍋裡倒油，放入幹辣椒炒香，注意不要炒糊了，然後放入蒸熟的土豆。
3.用勺子把土豆壓碎，然後放入蔥花和花椒，還有適量的鹽，翻炒出香味。
4.加入兩勺油辣椒，翻炒片刻後撒入蔥花，炒勻就可以出鍋了。
四、新疆大盤雞
配料：
雞，土豆，紅椒，柿子椒
調味品：幹辣椒 ，花椒， 料酒，食鹽，白糖，香葉，醬油，番茄醬
做法：
1.準備原料和配料備用，雞肉斬大塊兒
2.焯火沖洗乾淨，油鍋燒熱，下入白糖和番茄醬炒到發黃，下入焯好的雞塊
3.炒到表皮微微發黃，下入幹辣椒、花椒和香葉，放料酒，倒入適量的水慢燉
4.青紅椒洗淨切塊，土豆去皮後，切大塊，雞塊內調入適量的醬油
5.下入土豆塊，翻炒均勻後，繼續慢燉，燉到湯汁變少，土豆和雞肉軟爛
6.倒入青紅椒，調入適量的鹽，攪拌均勻，即可出鍋