自製蘑菇醬，乾淨衛生，貨真價實。拌面做澆頭、抹饅頭、佐白粥都是極好的~ 兩種蘑菇的加入，香菇負責提升味道，口蘑負責提升口感，各負其責剛剛好。
一份能吃出肉味兒的蘑菇醬。
沙茶醬的加入，讓醬多了份純厚的鮮味兒，還略有那麼一點點麻辣。
品味這濃郁醬香味兒的同時，還能品味到稍許蒜香，很恰到好處。
製作方法
1.準備食材：口蘑：6朵，幹香菇（大）：4朵。口蘑洗淨備用，幹香菇溫水泡發後洗淨備用。
先說說兩種菇要怎麼選。
【推薦理由】新貨幹冬香菇，大小還可以任選，湖北神農架林區天然菇場，椴木生長，人工剪腳，味美肉厚，短根。
【推薦指數】★★★★★
【推薦理由】北禦糧倉香菇，隨州品質，個大肉厚，香氣怡人。泡發後口感爽滑軟嫩，有嚼勁兒。
【推薦指數】★★★★★
【推薦理由】新鮮口蘑含的大量植物纖維，還屬於低熱量食品，可防止發胖。口感爽滑，有彈性。
【推薦指數】★★★★★
2.將蘑菇切成小丁，蔥姜切成蔥姜米備用。
3.鍋中倒入適量的油，將蔥薑爆香。
4.香味被激發出來後，倒入蘑菇丁，翻焯至口蘑丁的邊緣微微泛黃，香菇的香味被激發出來。
5.加入沙茶醬：150克、甜麵醬：150克，此時觀察醬的稀稠，加入適量清水，中火熬制，此間要用鏟子不停的攪動，防止糊鍋。
沙茶醬傳送門
【推薦理由】不同於通常的醬燒味道，沙茶醬多了份純厚的鮮味兒，還略有那麼一點點麻辣。品味這濃郁醬香味兒的同時，還能品味到稍許蒜香，很恰到好處。色澤誘人，味道不俗。
【推薦指數】★★★★★
6.當水份被熬制蒸發，且醬咕嘟咕嘟冒起小泡時，關火。
中式烹飪當選鐵鍋
【推薦理由】這款31cm無塗層加厚鐵鍋鑄鐵鍋是款手工生鐵鍋。無塗層才是硬道理。鑄氧系統讓鍋體的鑄鐵氣孔更佳均勻，鍋體吸收油指更快，恒溫持久，這樣使得菜炒出來更香。鍋體磨砂質感非常細膩。養鍋速度也會加快。喜歡鐵鍋炒菜的小主們入手一個沒錯的。
【推薦指數】★★★★★
提示
1.因為醬料都是有鹹度的了，所以不用再加鹽。
2.熬制的過程要中小火，火力不要太猛。此間要用鏟子不停的攪動，防止糊鍋。
3.蘑菇的品種可根據您的喜好隨心調整，喜歡的就是最好的。
4.如果喜歡吃辣還可以加上一些辣醬，味道更勁爆。