海南其得天獨厚的自然資源優勢，盛產許多奇特罕見的山珍海味。在海南吃山珍海味，以清淡鮮活、原汁原味取勝。魚類肉嫩味鮮，為宴席首選；各種蝦如基圍蝦、對蝦、龍蝦及各種貝類如鮑魚、扇貝、雞腿螺、剪刀貝等也是必食之珍，燕窩滋補養人；蛇、龜、果子狸美味可口，這些一起構成了海南名吃的大景觀。
◣清補涼◢
清補涼一般先將各配料煮熟後，加冰加糖水或加椰子水食用。清補涼有椰奶味的，也有糖水味的，材料通常有綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗和南北杏，並加入西瓜、鳳梨、龍眼等水果。該食品清涼可口，消暑健胃潤肺，是海南夜晚最富特色的解暑美食，消暑解乏，適合南北食客口味。
◣抱羅粉◢
以大米粉條配靚湯及多種佐料調製而成。因文昌縣抱羅所產最為出名而得此名，又因其粉比“海南粉”略粗，故瓊北各地又稱之為“粗粉湯”。此粉粉身潔白柔軟爽滑，湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣，誘人食欲。
◣文昌雞◢
文昌雞是海南最負盛名的傳統名菜。號稱“四大名菜”之首。是每一位到海南旅遊的人必嘗的美味。文昌雞列為海南“四大名菜”之一，而且是馳名中外的一道名菜。“海南椰妹”推薦的理由：其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩 。
◣加積鴨◢
加積鴨盛產于海南瓊海市嘉積鎮，為海南四大名菜之一。嘉積鴨肉含蛋白質34%，比雞和豬，牛肉含量都高，脂肪則占12%左右，比北京鴨的含量少8%，比鵝和草鴨更少；而胸、腿的肌肉占全部肉量的六成左右，是一種肥美多肉，高蛋白、低脂肪、富含氨基酸和多種維生素的健康美食，可補虛暖胃，強筋壯骨，活血行氣。民間把嘉積鴨視為補虛勞之食，如與糯米煮鴨粥食之，有養胃、補血、生津之功效。
◣東山羊◢
東山羊毛色烏黑，食之肉肥湯濃、膩而不膻，且有滋補養顏防濕熱美容之功效。 之所以美味，是因為東山羊生活在東山嶺，當地盛產一種叫鷓鴣茶的野生植物，東山羊就是長期食用鷓鴣茶的葉子才使得其肉質鮮嫩而沒有膻味。吃法有紅燜、清湯、椰汁、幹煸及火鍋涮等。
◣和樂蟹◢
和樂蟹產于海南萬寧市和樂鎮，以甲殼堅硬，肉肥膏滿著稱。和樂蟹得烹調方法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤其以“清蒸為佳，既保持了其原味之鮮，又兼原色形之美。清蒸和樂蟹”的特點是：突出了和樂蟹的原汁原味，其蟹肉鮮嫩，蟹膏為黃色，似鹹蛋黃，配薑醋佐料而食，味極鮮美，極富營養。而且，它還有“補骨髓，滋肝陰，充胃液，舒筋活血。
◣海南煎棕◢
海南地方風味小吃，流行於海口地區，與普通粽子不同之處在於：一是不用粽葉包裹；二是先蒸熱糯米後入配料調勾而煎之故不受節令限制， 可長年製作與食用。風味獨特，色澤金黃，外焦內嫩，香滑可口，耐人尋味。
◣海南火鍋◢
俗稱"打邊爐"。海南人只要一吃飯，必打邊爐，成為生活的常態和飲食習慣。在海南無論冬夏皆打邊爐。簡單邊爐一鍋清水，幾把青菜，放點鹽，倒點清油；沒清油或者加幾塊肥豬肉進去調味，再配上蘸料，清水煮菜，來碗米飯就OK。高檔點的邊爐雞鴨魚肉海鮮牛肉一起上，混在一起用水煮，再配上豆腐、粉條、生菜、空心菜、小白菜等時蔬，邊吃邊往裡加料。
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