今天小編給大家介紹一道世界名湯的做法，冬陰功湯，被譽為“世界防癌湯”，據泰國農業大學研究發現，冬陰功湯其抑制癌症腫瘤生長的有效性遠強於其他抗氧化劑。主要由蝦、香菜、檸檬香草和姜烹製而成，是世界十大名湯之一。泰語是Tom Yam Kung，在泰語中，"冬陰"指酸辣，"功"即是蝦，合起來就是酸辣蝦湯了。
一、冬陰功湯的保健作用
很多去過泰國的人都喝過冬陰功湯，可是並不知道它還有保健功能，更有防癌的作用。曾有研究顯示，常喝冬陰功湯的人，患癌幾率要比不喝的人低許多。日本也有一項研究表明，冬陰功湯可以抑制消化道腫瘤生長。此外，冬陰功湯中的香茅可以幫助腸胃排出多餘的氣體；檸檬葉可以鎮咳並緩解胃痛；紅辣椒則對呼吸系統、血液迴圈和心臟都有很好的保健作用，另外，還有驅濕作用。
二、做法
東陰功湯是將輔料放入桶煲至出味，而後放入大頭蝦、魚露、草菇、花奶、椰汁等一起燉煮，酸味鮮美開胃。這湯以色澤全紅，湯味馥鬱可口，辣度十足的為佳。
材料：八隻基圍蝦、八個大蛤蜊、數隻新鮮蘑菇或草菇、一個番茄、香茅(檸檬草)、青檸檬1個、冬陰功湯醬、薑、小紅椒、香菜一小棵、檸檬葉子，椰漿（或椰漿粉用溫水沖）和淡奶油、一瓶魚露、橄欖油。
（1）、 洗淨所有材料，香茅兩根切段，三片青檸檬，薑切片，小紅椒橫切成小圈，蘑菇切片，番茄切小丁。
（2）、蝦切下頭部，去沙線。蛤蜊燙至開口。
（3）、起油鍋，放入少許橄欖油，蝦頭和蝦身一同入鍋煸炒至變色，取出備用。再加適量油入鍋，將小紅椒，薑，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入適量的水（雞湯或高湯更佳），再加入蝦頭，薄荷葉，燒開後加入湯醬、椰漿和淡奶油，攪勻，換小火，煮20分鐘。 可以根據口味多加點椰漿和淡奶油，更香，煮好後，加鹽，檸檬汁和兩小勺魚露調味。
（4）、最後，將蝦身和焯過水的蛤蜊放入已調味後的湯，微煮即可。再加入些許香菜
三、注意事項。
香茅、青檸葉等，最後是要丟棄不食用的。盛湯時可以挑出。冬蔭功湯對胃的刺激性比較大，儘量不要空腹喝。
建議和主餐一起享用。有的泰國人甚至喜歡在湯裡放煮好的飯，有點吃鹹泡飯的感覺呢！
