吃過很多烘焙店裡的雪花糕，總覺得口味偏甜，每次吃完以後，滿滿都是負罪感。後來聽朋友說自製雪花糕，口味可以任憑自己把控，想要多甜有多甜，想要多淡有多淡，原汁原味，滿滿都是奶香味，非常適合當作下午茶食用。那麼，清涼雪花糕到底要怎麼自製呢？
【準備食材】
純牛奶250ML、玉米澱粉35g、奶粉7g、白砂糖16g、奶粉7g、椰蓉適量
【製作步驟】
1、將牛奶倒入一個盆內，加入玉米澱粉、白砂糖、奶粉，充分攪拌均勻，千萬不要有疙瘩。
2、把牛奶也充分攪拌均勻以後，開小火慢慢加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到變成稠糊狀即可，這個步驟務必要使用小火，不然牛奶特別容易糊掉。攪拌完成的牛奶液不能太幹了，必須要變成可以流動的粘稠狀。
3、在保鮮盒的底部跟四周都刷上一層油，然後均勻的灑上椰蓉，再趁熱倒入煮好的牛奶液，然後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少四個小時以上。
4、冷藏完成以後，倒出來均勻的灑上椰蓉，放在盤子裡面切塊，就可以美美的享受清香雪花糕了。
食材一：純牛奶
雖說用於烘焙的牛奶不需要那麼嚴格的要求，但是，既然是自己食用的還是得精心挑選才能對得起自己。好奶產自好牛，好牛產自好牧場，這款純牛奶產自大理農場，那裡風景秀麗，空氣清新，土壤肥沃，孕育了醇香的牛奶。這款牛奶含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物還有鈉元素，對身體很有好處。
食材二：玉米澱粉
玉米澱粉是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。玉米澱粉當中含有少量脂肪和蛋白質等，具有超強的吸濕性，經常用於與牛奶或者水混合，產生獨特的外觀和質感，變成一種抗粘結劑，從而做出各種各樣的甜品、餅乾等。
食材三：白砂糖
這款白砂糖是以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶，其顆粒幼細，容易溶解，顏色潔白，純度較高，可以用於沖泡檸檬茶、沖調牛奶、沖泡麥片，也可以作為食品調味劑，增加食品的口感。
食材四：奶粉
奶粉是將牛奶除去水份後製成的粉末，它適宜保存，內含豐富的維生素、礦物質等人體所需的營養成分。別看這款奶粉包裝極為普通，它可是源自擁有60年歷史的乳業公司加工製作而成，配料裡面只有牛乳和白砂糖，不天然其他成分，可以讓你喝到純天然的奶味。
食材五：椰蓉
椰蓉是椰絲與椰子粉的混合物質，主要用於製作糕點、月餅、麵包之類的餡料，也可以直接灑在糖葫蘆和麵包的表面，增加口感還有起到裝飾的作用。椰蓉的口感好，口味濃郁，營養也較為全面，含有豐富的蛋白質、維生素B族、維生素C族以及微量元素。