蔓越莓大米發糕
大米發糕是福建一帶的特色風味名吃，屬於閩菜系。
用自己打出來的大米粉，製作而成的大米發糕，又香又甜，
另外，加入了蔓越莓，使得發糕酸中帶甜，口感更佳。
大米粉原料：大米 一杯
大米粉 240克
牛奶 250克
酵母 3克
糖 26克
蔓越莓 適量
果醬 少許
做法：
1.大米清洗乾淨，晾乾。
2.放入破壁機內，選擇冰沙功能，打成粉。
3.大米粉，牛奶，糖，蔓越莓，酵母攪拌均勻。
4.模具刷油，撒麵粉，輕輕倒出，將麵糊加入模具內，表面撒蔓越莓丁。發酵一小時。
5.放入蒸鍋大火蒸約20分鐘。
6.出鍋稍微涼下，刷果醬，切薄片。
小提示：
1.果醬可以看喜好來,也可以不刷。
2.模具記得要做不粘處理。
3.稍微涼下切比較好切。