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雲南玫瑰花餅,還能自己做?酥到掉渣!

疏肝解鬱、酥鬆香甜的玫瑰花餅是葉子最喜歡的餅之一。

層次豐富、口感酥鬆的餅皮,包裹著香氣濃郁、口味清甜的餡料,真的很美妙!

餡料可以使用單純的玫瑰花餡,也可以根據自己喜好加入果仁碎,口感和營養更加豐富。

【推薦理由】:雲南地道玫瑰花醬,選用肥厚新鮮花瓣,優質蜂蜜製作,口感柔軟鮮嫩,花香、蜜香濃郁,甜而不膩,回味無窮。日常使用非常廣,抹面包、煮糖水、做蛋糕,甚至是夾饅頭都超贊!

材料:

油皮:普通麵粉140克 豬油40克 水50克 糖粉15克

油酥:普通麵粉120克 豬油60克

餡料:玫瑰花醬150克 核桃仁30克 白芝麻30克 熟糯米粉50克

做法:

1.把油皮材料全部放入麵包機桶裡和麵,時間設定為15-20分鐘。

2.程式結束後,取出麵團裝入保鮮袋鬆弛30分鐘以上。油酥材料混合成團即可。

3.餡料混合後冷藏30-60分鐘。

4.按自己喜好把油皮和油酥分別分成10或12份。

5.取一塊油皮按包入一塊油酥。

6.包好擀長,卷起,鬆弛20分鐘。(全程蓋保鮮膜)

【推薦理由】: 河北金沙河小麥粉,選用優質小麥製作,粉質細膩,麥香濃郁。日常製作包子、饅頭、餃子等也非常適合。

【推薦理由】: 美的全自動麵包機,咖啡色印花外殼,簡約大方。自動撒料,智慧預約,18款美食功能表一鍵式操作簡單,還有定制優酪乳桶,優酪乳輕鬆做。

7.再次擀長卷起。依次放好,再次鬆弛20分鐘。(全程蓋保鮮膜)

8..把餡料分成和餅皮同等分量,團圓。

9.取一塊皮,兩段向中間捏起。

10.擀薄,包入餡料。

11.包好按扁,用牙籤插幾個洞,放在烤盤裡,放入預熱好的烤箱180度18分鐘左右。

【推薦理由】: 有一種摩登質感叫做Jeanne藍,北鼎家庭專業烤箱,溫度精准、隱藏式發熱設計、八段層架設計方便不同模具使用。專業烤漆工藝,防腐耐磨,旋轉調節使用更方便。

小貼士:

1.糯米粉小火炒至微黃,即可作為糕粉使用。

2.可以食用新鮮玫瑰花時間不長,在沒有鮮花的季節我們用玫瑰花醬代替,含水量比較高,所以需要加入適量糕粉,冷凍後再使用。

3.油皮要充分揉勻,鬆弛足夠時間。

4.這裡使用的是麵包的自動和麵功能。

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