麻辣開胃，別忘了用湯泡一碗飯，那滋味，嘖嘖，絕了~
麻辣肉片
製作方法：
1、瘦肉1塊，黃豆芽1碗，麻椒少許，豆瓣醬1勺，雞蛋1個，辣椒面30g，蔥花、薑沫和蒜末少許。
2、瘦肉切成肉片。
3、放入一個小碗裡，放入少許鹽抓勻醃制片刻。
4、再放入少許生粉和一個雞蛋清抓勻。
5、靜止10分鐘左右。
6、炒鍋放少許油燒熱，放入少許豆瓣醬炒香。
7、放入蔥花、蒜沫、薑沫。
8、放入少量的水。
9、然後再放入少許鹽和糖進行調味。
10、黃豆芽放入鍋裡煮5分鐘後撈出來盛入碗裡。
11、然後再往原湯裡放入肉片。
12、煮到肉片變色後盛入有豆芽的碗裡。
13、放入少量的辣椒面。
14、然後放入少量的麻椒。
15、再把熱油均勻的澆在上面。
16、最後撒上蔥花即可。
還可以放上青筍尖什麼的來增加複合口味~過一段時間青花椒就要上市了，用鮮花椒做更夠味！