前一陣兒發過一個家常酥餅的菜譜，用的是6年前拍的照片，清晰度不夠，過程不夠詳細，大家反映很熱烈，但也有很多友友說不明白，嫌棄圖片模糊，所以重新做，拍了視頻，先把文字、圖片整理 出來，視頻等剪輯後發表。
自己做放的什麼油，自己清楚，吃的健康安心，喜歡吃的友友可以自己動手做。
用素油一樣酥的掉渣，現代人攝入熱量高，豬油做出來更香，皮更薄，但我的身體不允許吃，能少吃點葷油就少吃點吧。
材料： 面 500g 酵母 5克 油 10ml 水 300g
油酥： 面250g 油 131克 鹽 10g
做法：1先把500克面放入盆中，放入油和酵母，逐漸加入水揉成光滑面
2盆上蓋一塊乾淨的濕布，在溫暖處發酵至1.5倍大。
3發酵的時候準備油酥麵團，油酥所有材料混合成團。
4發酵好的麵團擀開，油酥麵團放入裡面，上下左右包裹油酥，介面處壓緊。
5麵團壓扁再次擀開，擀成長方形。
6上面一邊從上到下折到1/3處，下面一邊壓在上面，完成第一次三折。
7再次擀幹，從左到右折到1/3處。
8從右向左折到1/3處，壓在右邊折疊過來的麵團上，擀開麵團，邊上儘量對齊。
9擀成長方形後，從中間切一刀，一分為二。
10從上到下卷起成棍狀。
12分成均勻的劑子。
13壓扁麵團，收口放在上面。
13邊上向上轉圈收緊。
14邊上全部收緊成圓形，壓扁。
15電餅鐺預熱，兩面烙的金黃即可。
小貼士：1不用電餅鐺可以用烤箱，個人感覺烤箱烤的有點幹。
2水量按自己使用的麵粉增減，儘量要軟一點。