蒸水蛋相信大家都有做過，畢竟也算是簡單易做的基本款菜式了。但可能大家在蒸水蛋的過程中會有一個煩惱：水蛋蒸出來不夠香，或者是表面凹凸不平很難看。特別是對強迫症來說，真的是很痛苦。
那怎麼辦呢？
今天就來介紹一下又香又滑水蛋的蒸法。
原材料（2-4人份）：
1、大蛋（50克一隻）：五隻
2、水（可以用雞湯代替）：4.5只蛋相同分量
3、全脂奶：0.5只蛋相同分量
步驟：
1、首先要準備好蛋。你可以把蛋打入一個量杯（如圖），然後清楚地打了多少蛋，之後就可以加多少水。當然你不用量杯也可以。
2、加水，注意水的分量與蛋的分量要相當。（這裡可以用少量的奶代替水的分量，比如加入0.5只蛋分量的奶）如果前面沒有用量杯的話，就可以用蛋殼來量分量。比如剩下半隻蛋殼不扔，然後用這半個蛋殼來量水量，下了五隻蛋的話就下十個半個蛋殼分量的水。
3、蛋和水攪拌到完全混合
4、把混合好的蛋液倒入碟中，用湯匙掃掉表面的泡沫（也可以用噴火槍，會更方便快捷）
6、蓋上錫紙（防止鍋蓋的水滴下來破壞水蛋表層），注意錫紙不要完全密封
7、水開了之後，把水蛋放進鍋中，蓋上鍋蓋，中火蒸10分鐘
大功告成！有興趣的朋友回家試試吧~
來源：Youtube 通少 Tony
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編輯|梁思韻
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