“我烤的戚風很好吃，也很高高不會塌，然而就是裂了不好看怎麼辦？”
“誰跟你說裂了不好看的啦，我就覺得裂了的戚風很性☆禁☆感！”
當然如果你可以換個姿勢吃戚風，準確的說是讓戚風蛋糕換個姿勢被你吃掉......會更有趣！
看圖漲姿勢
簡單地說，就是中空的戚風蛋糕縱向切成厚塊兒，然後讓大塊躺下，對半再切一刀但是並不切斷，再然後，在切面裡放上奶油餡兒和水果什麼的。
戚風口味自選，奶油餡兒自選，水果自選。
換姿勢也換口味
戚風還是那個戚風，口味不來點變化對不住新學習的姿勢哇，所以精挑細選了幾個有一丟丟小特別的戚風配方供大家參考麼麼噠~~~
南瓜戚風
食材
6寸中空戚風模具
南瓜戚風
雞蛋3個
細砂糖60g
低筋麵粉65g
牛奶50ml
沙拉油15g
南瓜泥60g
肉桂粉0.5g
南瓜奶油
南瓜泥160g
細砂糖20g
奶油15g
黃油15g
朗姆酒2g
其他裝飾
淡奶油150g
南瓜籽適量
步驟
①蛋黃加10g細砂糖打散至砂糖融化，蛋黃微微發白，加入沙拉油和牛奶，攪拌均勻
②南瓜蒸熟，壓成泥之後過篩成細膩的南瓜泥，取60g放入蛋黃牛奶混合液，攪拌均勻
③篩入低筋麵粉和肉桂粉，攪拌均勻
④蛋白分三次加糖打至提起打蛋頭呈大彎鉤狀，分三次拌入蛋黃麵糊，拌均勻
⑤倒入中空模具（千萬別是不沾模具，要沾的那種），輕震敲出大氣泡，放入預熱至170°C的烤箱，烘烤30-40分鐘（直到插入牙籤抽出沒有粘連物）
⑥取出蛋糕，帶模具一起從20cm高處落下震出部分熱氣，倒扣晾涼後脫模，縱向切成均勻大小的8塊（大塊兒躺下後中間再切一刀不切斷那種）
⑦南瓜蒸熟，壓成泥之後過篩成細膩的南瓜泥，放入淡奶油、融化的黃油、朗姆酒、細砂糖， 攪拌均勻，裝入裝了細孔裱花嘴的裱花袋備用
⑧150g淡奶油打發，擠入兩片被切開又還連著的戚風中間，再擠上南瓜奶油，用少量南瓜籽裝飾
香蕉椰漿戚風
食材
7寸中空戚風模具
香蕉椰漿戚風
雞蛋4個
細砂糖70g
低筋麵粉78g
椰漿65ml
椰子油36g
香蕉泥100g
其他裝飾
淡奶油150g
草莓適量
步驟
①蛋黃加10g細砂糖打散至砂糖融化，蛋黃微微發白，加入椰油和椰漿，攪拌均勻
②加入香蕉泥，攪拌均勻
③篩入麵粉，攪拌均勻
④蛋白分三次加糖打至提起打蛋頭呈大彎鉤狀，分三次拌入蛋黃麵糊，拌均勻
⑤倒入中空模具（千萬別是不沾模具，要沾的那種），輕震敲出大氣泡，放入預熱至170°C的烤箱，烘烤35-45分鐘（直到插入牙籤抽出沒有粘連物）
⑥取出蛋糕，帶模具一起從20cm高處落下震出部分熱氣，倒扣晾涼後脫模，縱向切成均勻大小的8塊（大塊兒躺下後中間再切一刀不切斷那種）
⑦淡奶油打發擠入兩片被切開又還連著的戚風中間，再放上新鮮草莓裝飾
伯爵紅茶戚風
食材
7寸中空戚風模具
伯爵紅茶戚風
雞蛋4個
細砂糖65g
低筋麵粉80g
牛奶60ml
沙拉油40g
伯爵茶包2包
其他裝飾
淡奶油150g
草莓適量
步驟
①伯爵茶包泡入煮沸的牛奶中約十分鐘，取出茶包，把奶茶攪拌均勻並晾至室溫
②蛋黃加10g細砂糖打散至砂糖融化，蛋黃微微發白，加入沙拉油和伯爵奶茶，攪拌均勻
③篩入麵粉，攪拌均勻
④蛋白分三次加糖打至提起打蛋頭呈大彎鉤狀，分三次拌入蛋黃麵糊，拌均勻
⑤倒入中空模具（千萬別是不沾模具，要沾的那種），輕震敲出大氣泡，放入預熱至170°C的烤箱，烘烤35-45分鐘（直到插入牙籤抽出沒有粘連物）
⑥取出蛋糕，帶模具一起從20cm高處落下震出部分熱氣，倒扣晾涼後脫模，縱向切成均勻大小的8塊（大塊兒躺下後中間再切一刀不切斷那種）
⑦淡奶油打發擠入兩片被切開又還連著的戚風中間，再放上新鮮草莓裝飾
巧克力戚風
食材
8寸中空戚風模具
巧克力戚風
蛋黃2個
蛋清5個
細砂糖75g
低筋麵粉70g
牛奶60ml
沙拉油20g
黑巧克力50g
淡奶油30g
鹽一小撮
其他裝飾
淡奶油150g
可哥粉5g
巧克力外掛程式適量
步驟
①黑巧克力隔水融化，緩緩加入淡奶油，攪拌均勻順滑
②蛋黃加10g細砂糖打散至砂糖融化，蛋黃微微發白，加入步驟①中黑巧克力甘納許攪拌均勻
③加入牛奶和沙拉油，攪拌均勻，篩入麵粉和鹽，攪拌均勻
④蛋白分三次加糖打至提起打蛋頭呈大彎鉤狀，分三次快速拌入蛋黃麵糊，拌均勻
⑤倒入中空模具（千萬別是不沾模具，要沾的那種），輕震敲出大氣泡，放入預熱至170°C的烤箱，烘烤35-45分鐘（直到插入牙籤抽出沒有粘連物）
⑥取出蛋糕，帶模具一起從20cm高處落下震出部分熱氣，倒扣晾涼後脫模，縱向切成均勻大小的8塊（大塊兒躺下後中間再切一刀不切斷那種）
⑦可哥粉篩入淡奶油打發，擠入兩片被切開又還連著的戚風中間，再放上巧克力外掛程式裝飾