春季養生首先要從吃上入手，而時令蔬菜正是最美味最養生的。今天小咖就給小夥伴們說說最常見的菠菜，菠菜素有“營養模範生”之稱,含有豐富的維生素、礦物質、輔酶Q10等多種營養素，有通腸導便、促進人體新陳代謝、清潔皮膚、抗衰老、提高人體免疫力等功效，下面就來看看菠菜怎麼做才好吃。
禁忌人群：腎炎、腎結石患者、胃腸虛寒、腹瀉者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。
一、涼拌菠菜
食材：菠菜、鹽、香油、醋、白糖、蒜、熟芝麻少許、辣椒油少許。
做法：
1、 菠菜清洗乾淨後備用
2、 水燒開後把菠菜放在開水鍋裡面燙一下，然後撈出來擠淨水分。
3、 取一大碗放菠菜，鹽、醋、白糖、香油、蒜、辣椒油，拌勻即可。
4、 表面再撒些熟芝麻即可。
二、菠菜酪
食材：菠菜200克、雞蛋3個、胡椒粉0.5小勺、料酒1小勺、鹽0.5小勺、澱粉15克。
做法：
1、將菠菜去根泡一會洗淨，在沸水當中燙一下就撈出用涼水沖涼，擠幹水分然後切成小段。
2、 將幹澱粉放入碗中再放入一小勺水攪開成澱粉糊狀就可以。
3、 將雞蛋打入澱粉糊碗中加料酒攪勻，切記一定要攪勻。
4、 將蛋液和鹽、胡椒粉、菠菜段（再擠一下水分）都放入內壁抹油的耐熱容器中攪勻。
5、 放入蒸鍋中大火上汽後蒸10分鐘關火拿出，完全涼後倒扣取出切成小塊，吃的時候蘸用醋、香油、辣椒油調好的汁即可。
三、菠菜蛋花湯
食材：菠菜、雞蛋、香油、鹽。
做法：
1、 菠菜洗淨，去除根和爛葉，切成3釐米左右的長段備用。
2、 雞蛋打散，加少許鹽備用。
3、 燒一鍋水，水燒開後畫圈倒入打散的雞蛋，同時用筷子把雞蛋打散成蛋花。
4、 放入菠菜，煮熟透後即可關火。
5、 加入適量鹽和香油調味，香油可以加多一些增加香氣。
四、蒜末菠菜
食材：菠菜、大蒜、鹽、味精、橄欖油。
做法：
1、 大蒜用菜刀拍扁，可以輕鬆去皮，然後再切小點。
2、 菠菜洗淨，同時燒開一鍋水，放入菠菜，汆一兩分鐘，瀝水待用。
3、 熱鍋冷油，放入蒜末，炒香。
4、 然後放入菠菜，翻炒後即可。
