現在人們一提起吃飯就發愁，不知道吃什麼好，瞅啥都沒有食欲，跟不用說吃了。小編也有同感，上次去閨蜜家吃飯，好傢伙她準備了一大桌子好吃的，真的是讓我眼花繚亂，吃點啥呢？閨蜜好像看出了我的心思，於是就到冰箱裡取出來一個碗，把它拿到我面前對我說：”你嘗嘗這個吧！這是我親手做的。“
我把碗拿過來一看，原來是一碗肉醬，我用筷子夾了點一嘗，嗯，味道還不錯，是牛肉的，特別的香，而且還有些麻辣，頓時我的胃口大開，一下子吃了很多的飯。臨走我還纏著讓她教我這牛肉辣醬的製作方法。這不，我已經學會了，而且做了好多呢，真的很好吃，接下來就想和夥伴們一起分享一下。
~選擇主要食材~
【牛肉250克】
牛肉可是這裡的主角，它的脂肪含量很低，而且營養還特別的豐富，對人體有著補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效，是一種很好的保健食材，做醬時最好選用牛腩，因為這個部位的肉很嫩，口感好，吃著也非常的香。
【黑芝麻25克】
黑芝麻裡面含有大量的脂肪和蛋白質，含有各種微量元素和礦物質，同時還有補肝腎,益精血,潤腸燥的功效，在牛肉醬中它還有著増香的作用。
【花生米50克】
花生米裡面的蛋白質含量很高，而且還含有人體所必需的八種氨基酸，經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老，就是因為它的好處多多，人們都稱它為長生果，在牛肉醬中它起到了増香和增加口感的作用。
【大蒜6瓣】
大蒜的味道辛辣，是很好的一種調味品，由於它裡面所含的大蒜素等營養物質，經常吃些大蒜可以有效的消除腸道感染，起到殺菌的作用，並且能夠預防人體內腫瘤的發生，是非常不錯的一種保健食材。
【紅辣椒20根】
紅辣椒中含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C等...同時它還具有滋陰、降燥、瀉熱等功效，在牛肉醬中要選用幹紅的尖辣椒，這種辣椒能夠打開你的味蕾，有增進食欲的作用。
【花生油50ml】
花生油顧名思義就是用花生榨出來的，它的味道醇香，而且營養豐富，在牛肉醬中用它是最恰當不過了，同時也起到了増香的效果。
★選擇配料：料酒10ml、老抽15ml、甜麵醬30g、白糖40g、鹽4g、味精2g、香油15ml
~做法~
把幹辣椒用溫水泡軟，然後洗淨切成碎塊備用。
把薑和大蒜都切成碎末備用。
往炒勺中倒上花生油，將它炒熟，等晾涼以後用擀麵杖將它擀碎備用。
這時把白糖、料酒、醬油、甜麵醬放在一個碗中調勻備用。
往炒鍋裡放上花生油，再放入薑、蒜末煸炒出香味來。
把牛肉洗淨，切成小丁放入鍋中翻炒，炒至變色為好。
倒入調好的調料汁和鹽，花生碎翻炒。
最後放入黑芝麻末翻炒，再添加味精、香油調味出鍋，就這樣香辣美味的牛肉辣醬就完成了。
◆小貼士：
1.要挑選好材料，先把準備工作做好。
2.花生米別炒過火，擀碎之前把皮搓掉。
3.放入材料要有順序，出鍋前再放入鹽和味精。