中國的酒文化有著5000多年的歷史，悠久的釀酒歷史使我國酒文化在長期的發展過程中，釀造出許多被譽為“神品”、‘瓊漿”的酒類珍品。
酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現之後，作為一種物質文化，酒的形態多種多樣，其發展歷程與經濟發展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。
小時候不知酒為何物，只知道父親每天辛勞回家會喝一點白酒，似乎那白酒能夠緩解疲勞。
長大後才明白，酒為何物，何以解憂唯有杜康。一日勞作之後，持一杯美酒，走入自我，有月的夜晚佳，此時市聲已消，清輝如瀉，塵心盡濾，對影邀月，獨語天地，物我兩化，徐吟：“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。
中國的酒大多數是用陶罎子裝，土制的陶酒罈上都有非常非常微小的孔，這些小孔使得酒能夠像人一樣“呼吸”。正是這樣的呼吸，讓酒產生一種奇妙的化學反應，隨著時間的推移，會慢慢生出酒菌，這種菌是有益菌，它們因為酒而存在，靠酒生長。而酒菌的生長對酒也起到生香、醇化、老熟的作用。酒與酒菌，它們誰也離不開誰。只有酒菌與酒分子相互作用，促進了有益的微量元素的生長，經過漫長的時間，才會變成柔和醇香的美酒。
【黃酒】
黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒源於中國紹興，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。
說起黃酒，最正宗的還數是紹興的黃酒。精選糯米，純手工釀造，傳承古法釀酒技術，只為那一口正宗黃酒。土制的酒罈，壇口用泥土封住，讓酒糟自由呼吸，時間越久，酒越香。
【花雕酒】
花雕酒是屬於發酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。是漢族的特產酒。
精選優質糯米和小麥，古法釀制，20年足年封壇儲存，酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥鬱芬芳，酒味甘香醇厚，是老紹興人熟悉的味道。
Tips：據科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為“高級液體蛋糕”。
【茅臺酒】
茅臺酒是我國的國酒，關於茅臺，這裡面還有一個有趣的事。
1915年中國把茅臺酒送到巴拿馬萬國博覽會上，據說主持博覽會的美國人覺得裝酒的黃瓷瓶不好看，不准茅臺酒參展。中國代表團非常氣憤，在激烈的爭執中，一位中國酒師急中生智，故意把一瓶茅臺酒摔到地上，頓時瓶碎酒灑，滿屋奇香。各國代表大為驚異。最後，茅臺酒被評為"世界名酒"，獲得金質大獎。
這款是.醬香型茅臺，酒色微黃而透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久。優雅細膩，入口柔綿醇厚，回味悠長，酒度低而不淡，酒香而不豔，飲後不上頭。
【五糧液】
大家對五糧液不陌生，五糧液為大麯濃香型白酒，用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發酵釀制而成，在中國濃香型酒中獨樹一幟。
五糧配方，小麥制曲，人工培窯，酒體透明，窖香濃郁，入口綿甜爽淨，香味協調，餘味悠長。喜歡那種冰涼的液體含在嘴裡幹烈難耐，然後順著喉管一口一口滑過每一個細胞的感覺，就像隨時都會把自己蒸起一樣，然後記起所有的痛苦和麻木。
中華淵遠的水酒文化並不只有文化的層義，吃酒，本來就只為一口吃才放出了心情，悲也好歡也罷，不悲不歡也行，一杯酒下肚就什麼都拋在腦後。中國酒，是時間的饋贈，時間越久，就越香。
酒，乃是一種精氣、雅氣徐徐啜，細細品，一飲三咽，一飲三歎，迴腸盪氣，恍然出世，飄飄成仙。