包子在咱們中國真的沒啥子稀奇的。每天早上都可以吃到。包子一般是用麵粉發酵做成的,大小依據餡心的大小有所不同,最小的可以稱作小籠包,其他依次為中包、大包。一般內陷為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、豆腐、木耳、芝麻等。
然而,中國小夥在哈佛賣包子 40塊一個還要排長隊。自2016年7月開張以來,每天吸引眾多人排隊的龍蝦包每只稅前至少6美元,最便宜的鮮橙紅薯包3美元。厲害了我的包子。
這件事不由得靈兒去深思一下,包子有這麼好吃嗎?不過確實,包子是中華美食,還是諸葛亮發明的。細想一下就算每天早上都吃個包子也挺幸福的。更何況中國還有十大出名的包子,不知道你都嘗過它的美味嗎?
天津狗不理包子
說起包子,首先想到的就是狗不理,即:狗不理包子。狗不理起源于天津。狗不理包子是全國聞名的天津市漢族傳統風味小吃,為"天津三絕"之首,是中華老字型大小之一。狗不理包子口感柔軟,鮮香不膩,形似菊花,色香味形都獨具特色。天津人俗諺都說:“到天津不嘗一嘗[狗不理]包子,等於沒有來過天津。”
天津狗不理包子豬肉餡
淨含量:500g(15只)
產品特點:吃包子一定要嘗嘗狗不理包子,每只大小基本一致,褶皺大概18個。色白麵柔,看著就軟萌萌的想咬一口。一口下去啊,油水汪汪,香而不膩。
新疆烤包子
烤包子(維語叫“沙木薩”)和薄皮包子(維語叫“皮特爾曼吐”)是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。城鄉巴紮的飯館、食攤多銷售這種食品。烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死面擀薄,四邊折合成方形。把包好的生包子貼在饢坑裡,十幾分鐘即可烤熟,皮色黃亮,入口皮脆肉嫩,味鮮油香。
新疆烤包子
淨含量: 650g
產品特點:在新疆烤包子是非常受歡迎的。皮子厚薄均勻,烤得恰到火候,吃起來很勁道。餡是切成小塊的羊肉,肥瘦適當,羊肉香而不膩,咸淡適中。
上海小籠包
小籠包是中國傳統特色小吃,起源自上海南翔。常州味鮮,無錫味甜。要做到皮薄餡靚是有秘訣的。做皮時開粉要用滾水淥熟,皮才軟滑,若用生粉就會太幹了。餡要有汁才好吃,但餡料有水份會很難包,配好後放進雪櫃片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟後的小籠包就會很好吃了,為了避免小籠包被蒸鍋裡的水浸濕,可以在包子的底部墊些東西。入口,汁水充滿整個口腔,實在美味。
上海百年老店小籠包
淨含量:12個
產品特點:這款上海小籠包是典型的江浙特色。每個個頭都不大,但純手工,鮮而不膩。小籠包皮薄肉多,肉汁濃郁。一口下去全是滿足,滿滿的童年味道,不可取代。
山東水煎包
“水煎包”是魯西南名吃之一,在當地人們簡稱它為“煎包”,其狀扁圓,上下呈金黃色,外酥裡鮮,口感甚佳,因其餡不同,分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種,其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調製,皮為小麥粉面發酵,將包子放入平底鍋內少許時間,再加面水,後澆香油,翻一遍出鍋即成,成為人民深受歡迎的食品。
廣東叉燒包
叉燒包是廣東具代表性的點心之一,是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一(與幹蒸燒賣、蝦餃、蛋撻同譽)。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右,一籠通常為三或四個。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡,包皮蒸熟後軟滑剛好,稍為裂開露出叉燒餡料,滲發出陣陣叉燒的香味。
港式叉燒包
淨含量:8×80g
產品特點:肚子裡有料的包子在包子界算的上佼佼者。除了流沙包,就熟這款叉燒包最好吃。肉是整塊整塊的,肉質酥軟,叉燒味濃郁。包子非得軟,就著肉吃一口,實在美味。
廣東奶皇包
廣東特有的一種甜味包子,以蛋黃做餡,是廣東甜包子裡最負盛名的一種。因為廣東人不太喜歡吃鹹口的包子。廣東人喜歡喝早茶的時候點上一籠,配上沏好的香片,慢慢品嘗它濃郁的奶香,還有奶黃餡那細膩綿滑的滋味。一款完美的奶黃包,除了餡料的味道要足,要有濃郁的奶香和蛋黃味,對面皮的要求也是很高的。
蛋黃爆汁流沙包
淨含量:10只 產品特點:包子中,奶黃包的口感最與眾不同。這款流沙包圓潤飽滿,餡料香甜軟糯。蛋黃和奶香的融合成金黃流質的餡料,甜而不膩。單純用好吃來形容已經遠遠不夠了。
西安肉夾饃
肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱,中國陝西省漢族特色小吃之一。相傳戰國時已有製作,相沿成習,流傳至今。成品外觀紅潤、鮮嫩,食用時肥而不膩,瘦而不柴,入口即化。通常夾在燒餅中吃,民間稱其為"肉夾饃"。如不夾饃,用來下飯、佐酒皆可。說是肉夾饃,其實在西安也算包子系列小吃。
陝西潼關臘汁肉夾饃
淨含量:150g×5
產品特點:酥脆鬆軟的的外皮,酥的都掉渣,包裹著酥軟多汁的肉,肉糜肥而不膩,恰到好處。加熱之後99%還原味道,就跟剛出爐的一樣好吃。不同的驚豔口感肯定是你的菜。
開封灌湯包
灌湯包就是包子裡面有湯。灌湯包以前是北宋皇家食品.開封灌湯包不僅形式美,其內容精美別致,肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。吃灌湯包子,湯的存在列第一位,肉餡次之,面皮次之。
—————————蒸包子的技巧———————
包子買到手了,不會蒸,整出來不好吃那就完了!所以靈兒這裡來告訴大家一些小技巧,蒸出軟萌美味的小包子~
1.鍋內應該放入充足的水分,水分不至於會快速蒸發掉。待水燒開後再開始放入包子開始蒸。
2.對於速凍包子不要將其解凍,放入蒸籠直接蒸。
3. 蒸包子時,包子之間應該有一定的間隙,保證包子蒸熟變大後不易粘連。
6.根據包子的大小和火候,大概蒸個5 - 15分鐘即可。
而速凍生包子只需要一次加熱即可使用,因此在口感上有了比較大的提升。