如果家裡經常進行高溫煎炒，做飯的油煙較多，由於沒有隔斷擋住做飯期間的油煙，開放式廚房的油煙就很容易擴散到其他空間，牆面、傢俱等都沾上油漬，清潔不易，也影響家人健康，難以就餐。
解決方法：
1、宜選深罩型中式油煙機
市面上的一些淺罩型的歐式油煙機看著美觀大方，外觀上更適合於開放式廚房，但是油煙抽淨率只在40%左右。而深罩型的中式油煙機，油煙抽淨率在50-60%，要高十多個百分點，因此如果選擇的是開放式廚房，那還是選擇中式油煙機吧。
2、看油煙機電機功率
油煙機的吸力大小取決於電機的功率大小，市面上的油煙機電機功率一般在180-220W之間，相對而言電機功率越大，吸煙效果越好。
3、下吸式吸煙效果相對較好
油煙機也分為頂吸式、側吸式以及下吸式三種，頂吸式油煙容易擴散，側吸式距離油煙較近，吸煙效果相對較好，而下吸式在灶具下方直接吸，油煙吸除效果佳。不過下吸式油煙機費用較高，一般好點的都要上萬。
4、開放式廚房的爐具應選擇無煙的
開放式廚房應考慮選用不會產生太多油煙的廚房用具，微波爐、電磁爐、無煙鍋等無煙炊具是佳選擇，這類炊具使用起來不產生油煙，比較乾淨，用它做飯煮菜不會產生過多的煙塵。
5、開放式廚房要經常通風
開放式廚房好能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風，減少室內的油煙味兒，而且能讓室內的光線更明亮。
6、選用易清潔材料
餐廳和客廳的牆面丶地面應與廚房一樣選用容易清潔的材料，地面好選用地磚丶強化地板等材料，切忌鋪貼實木地板，因為實木地板容易受熱氣影響產生變形，縫隙間也容易沾上油污。
7、改變烹飪習慣
煎炒的烹飪習慣容易產生大量的油煙，不僅會造成油煙彌漫的問題，而且不利於健康。在炒菜時，好不要出現明火;同時，不要等油冒煙了，才開始放菜。此外，儘量採取蒸、煮、燉的方式，這樣產生的油煙少很多。