元宵節漸行漸近，這意味著年味也即將漸漸的離我們遠去著，是該收拾心情好好上班或幹點別的事情了。
昨天剛剛分享了心形湯圓的軟糯美味，唇齒之間還彌留著湯圓帶給我們的柔情蜜意，讓我們繼續滿足自己好吃的本性吧，繼續
著我們的甜蜜，繼續著我們的小資情懷。今天來一份甜蜜蜜的蛋糕卷，在這個春雨綿綿的日子裡，讓我們都烹上一壺茶，或沖上一杯咖啡，與家人，與三五知己一塊美美的享受吧......
其實這是俞霏的第二個蛋糕卷，回想一下，俞霏上一次動手製作蛋糕卷竟然是在幾年前了。
慶倖對於製作蛋糕卷的流程俞霏並不陌生，也慶倖手上有著兩個好幫手在幫忙----這兩個幫手一個是金烤盤，另一個是不粘墊。
有了這兩個好幫手，俞霏在製作蛋糕卷的過程中，在脫模和包卷環節全部都穩穩妥妥的，沒有一點小差錯，也沒有一絲的不如意，順順利利的完成了----要為它們點贊，使用效果一級棒的喲。
可哥玫瑰蛋糕卷:
使用工具：打蛋棒、不粘金烤盤、不粘矽膠墊
主料：低筋粉100g、雞蛋4個、細砂糖90g、水100g 、玉米油80g 、玫瑰花醬130g、可哥粉3g、
輔料：檸檬汁幾滴
步驟：
推薦理由： 雞蛋 均為農場自養走地雞所下，走地雞果林原生態養殖180天以上出欄，以稻穀、麥麩、蔬菜、水果、小蟲、野草為食，大蒜、板藍根預防疾病，不使用任何激素、抗生素、抗病毒藥物。
推薦理由： 口感鬆軟，容易操作，麥香濃郁，粉質細膩。
推薦理由： 內含沙糖，且可哥粉非常細膩。
1、準備好所有材料；2、分離蛋黃蛋白，蛋黃裡加入玉米油及80克水（留出20克水待用），再用電動打蛋器攪打勻後加入過篩過的低筋粉；3、用電動打蛋器攪動幾下後再啟動快速攪打幾下即可；4、把蛋黃糊分成兩份，往其中一份裡加入可哥粉後拌勻待用；
推薦理由： 強勁動力，防濺設計，易清洗，方便使用 。
推薦理由： 萬用烤盤， 學廚正品 ， 香檳金設計，輕鬆脫模 。
5、往蛋白裡擠入幾滴檸檬汁後用電動打蛋器低速攪打出大泡泡，再加入白糖，再開快速攪打（白糖分三次加入）攪打到出小尖頭即可；6、把打發的蛋白糊分一半加入到可哥蛋黃液裡，上下翻拌，切記不要轉圈免得消泡；7、再把另一半蛋白糊加入到原味蛋黃糊裡上下翻拌至充分混合；8、先倒進原味蛋糊再倒入可哥蛋糊，輕輕的震幾下烤盤；
9、將金烤盤連同蛋糕糊放入預熱150度的烤箱裡烤20分鐘左右；10、取出；11、倒扣在墊子上；12、移走金烤盤；
13、往小奶鍋裡加入玫瑰花醬後再加入20克水，煮沸，再拌勻後放涼；14、往烤好的蛋糕片上抹上玫瑰花醬；15、用不沾墊子將蛋糕片成長筒卷狀，再放入冰箱冷藏半小時左右定型；16、取出切塊即可食用。
小貼士：
1、蛋糕卷打發蛋白一定注意不要打發過度，如果過度了很難卷成卷並且會開裂；
2、蛋白要在蛋黃糊製作完成之後再打發，這樣處理有利於蛋糕卷的製作。 （重要要點）
3、卷蛋糕卷可以不用油紙直接用不粘墊來卷，這個操作不僅可以降低製作成本，更方便蛋捲的成型，因為用不粘墊來卷比用油紙卷容易許多。（重要要點）
4、直接使用金烤盤的不沾功能，可以讓我們省去了墊加油紙的成本，這個操作也是一個不錯的選擇喲。