過完年，一上稱又泛起了淡淡的憂傷。
來一道頂飽又清爽的健康小素食吧～
蕎麥面吸收各種醬汁的味道，吃起來口感更加的勁道有彈性，黃瓜片卷蕎麥面，外形可愛美觀，搭配吃起來黃瓜的脆和麵的勁道，讓你吃一個又想來一個。
食材：水100毫升
胡蘿蔔1個
白芝麻1茶匙
日本豉油2湯匙
味醂1湯匙
壽司醋2湯匙
薑蓉1湯匙
黑芝麻適量
蕎麥面50克
日本黃瓜2根
日式芝麻醬2湯匙
步驟：
1：胡蘿蔔切條；黃瓜刨成薄片備用；
2：將日式芝麻醬、壽司醋、日本豉油、味醂、水及薑蓉拌勻；
3：取一鍋水，燒開，放入蕎麥面，煮8-10分鐘至蕎麥面熟透，撈出過冷水，瀝幹；
4：用同一鍋水將胡蘿蔔汆水，撈起瀝幹；
5：蕎麥面加入醬汁拌勻；
6：用筷子挾起一小撮蕎麥面，轉動筷子，卷成一團；
7：取一片黃瓜圍著蕎麥面；
8：在蕎麥面旁邊插入胡蘿蔔條；
9：灑上黑白芝麻即成。