團年肘子是許多地方必備的年菜，寓意招財進寶，團團圓圓。燉蒸出來的肘子色澤紅潤油亮，喜慶誘人。肉質軟爛醇香不膩，味道香濃，老少皆宜。
食材：冰糖15克
薑20克
鹽3克
雞湯2000毫升
水澱粉適量
老抽3茶匙
八角2個
桂皮5克
枸杞適量
大蔥白30克
紅棗4顆
香葉2片
豬肘子800克
豬肘子洗淨，在骨縫處豎向切一刀
姜去皮切片；大蔥切段；紅棗泡在水中；枸杞洗淨備用。
取一個鍋，倒入雞湯，放入豬肘子，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋，煮30分鐘。
取出豬肘子，剃去骨棒，將骨棒留在鍋中。
在豬肘子表面，均勻的抹上15毫升老抽。
熱油鍋，放入去好骨棒的肘子肉，煎至肘子肉表面上色。
肘子肉放回雞湯中。
加入適量的燉肉雞湯。放入冰糖，老抽、鹽，大火燒開。
將材料倒入燉肘子的鍋中，放入紅棗；大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋，燉1小時以上，至肘子完全熟透且軟粘。
加入枸杞再煮5分鐘。
取出肘子肉，上蒸鍋，蒸20分鐘，出鍋裝盤。
取一個鍋，濾入適量燉肘子的湯，大火燒開，加入水澱粉勾芡，加鹽調味，燒至醬汁濃稠。
醬汁淋在裝好盤的肘子上，即成。