為避免在見父老鄉親之前發胖，不少人將壽司店作為年底小聚的場所。殊不知，看起來很健康很清淡很低脂的壽司，幾乎每一件都熱量驚人。
飽餐一頓壽司的熱量動輒超過1000千卡，比巨無霸漢堡加小薯條的熱量還高。
✦ 壽司熱量，比你想像的高太多 ✦
一件三文魚壽司，熱量約69.3千卡；
一件玉子壽司，熱量約65千卡；
一件花之戀壽司，熱量約245千卡；
至於壽司卷，每件的熱量更是高達290~350千卡；
怕胖所以改吃全素的腐皮壽司？每件熱量約120千卡。
在回轉壽司店隨便吃一吃，熱量就有可能超標。如果你還喜歡來一盤天婦羅的話，發胖基本毫無懸念。
是的，日本肥胖率更低、人均壽命更長，但這並不是壽司的功勞。“壽司是健康食品”、“用加了醋的壽司代替米飯可以瘦身”，都是美麗的誤會。
✦ 真面目：精加工的含糖碳水 ✦
熱量高、營養價值低，才是壽司的真面目。
吃5件壽司，相當於吃了一整碗米飯。單看米飯的熱量也許還不算特別高，但別忘了，人們之所以喜歡壽司，很大一部分原因是加入了各種調味料的白米飯更美味。
比如糖。一碗普通白米飯熱量約166千卡、含1克糖，一碗壽司飯的熱量則是381千卡，含糖量達到驚人的9克。這還沒算上壽司醋裡的糖。
還有鹽。即便不蘸醬油，壽司吃起來仍有鹹味。這是因為壽司飯裡的納含量是普通白米飯的88倍。
料多味足的花之戀壽司是很多人的首選，而美味的代價非常高昂：額外添加的蛋黃醬，一勺熱量就高達90千卡。加上三文魚、米飯，一件花之戀壽司的熱量可達到245千卡。
吃兩件花之戀，就相當於吃了一個麥當勞的巨無霸漢堡，後者的熱量約為493千卡/個。
兩小件花之戀壽司，顯然無法帶給你吃一個巨無霸的飽腹感。因為，儘管添加了魚肉，壽司的蛋白質含量仍不理想。
根據體重，成人每日應攝入至少40克以上蛋白質。每100克三文魚含約17克蛋白質，235克（一份香煎三文魚腩的量）能保證一天的蛋白質需求。
可是一件手握壽司通常只有5克魚肉，吃十件也只攝入了8.5克蛋白質，而攝入的碳水化合物還可能超標了。不但餓得快，還胖得快。
我國居民膳食指南確實建議每天應吃魚蝦類50克，但並沒有建議你吃那麼多碳水。
和米飯相比，壽司的碳水化合物品質也不算好。除了額外添加的糖、鹽外，經過加工的米飯，還損失了維生素、礦物質和膳食纖維。
換句話說，你覺得自己吃了一頓很低脂很健康的壽司，其實每一口都是“精加工的含糖碳水化合物”。
✦ 纖維含量低，應搭配蔬菜 ✦
下次吃壽司的時候，一定不能再用“清淡”、“健康”這些標籤來自欺欺人了。
除了儘量別去回轉壽司店外（轉著轉著你就吃多了……），吃壽司的時候，真的不要再把整件壽司泡到醬油裡了。除非，這一整天你都不打算再攝入任何鈉。
此外，少點搭配了油炸物或額外添加了沙拉醬的壽司，比如腐皮壽司和花之戀壽司，熱量都高得讓人迎風流淚。
而點天婦羅之前，不妨先點幾份蔬菜，一來可以增加飽腹感，二來可以補充膳食纖維。老實說，裹在壽司外面的那幾片紫菜，對腸胃蠕動的幫助幾乎可以忽略不計。
大小年會、聚餐紮堆，要在觥籌交錯間控制體重不容易。選擇口味更清淡、整體熱量更低的菜系是對自己更負責任的表現，只是很遺憾，壽司店並不在這個範疇裡。
圖片by網路 | 文：一隻兔
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