雞肉1張、料酒1大匙、醬油1大匙、生薑適量、底筋麵粉適量、蘑菇適量、金針菇適量A：味精半小匙、高湯100毫升、砂糖1小匙、醬油1大匙、醋半匙、香油半匙B：勾芡1小匙、水1小匙1.雞肉用叉子戳一些小洞，放入醬油、料酒、生薑醃制入味。
2.蘑菇切片、金針菇也洗淨準備好。
3.雞肉醃制2小時後，多餘的湯汁吸走，用刷子刷上一層香油。
4.烤箱230度，烤15分鐘左右。
5.另取一小鍋，放入高湯、砂糖、醬油、醋煮開，放入蘑菇和金針菇燉煮10分鐘，最後放入芡汁收稠。
6.烤好的雞肉切塊，澆上蘑菇醬汁就可以吃了