人們聊起四川，總脫不開兩個話題，這兩個話題總能讓人們津津樂道，一個是四川美女，另一個就是四川的火鍋。
為什麼四川人愛吃火鍋？
當事人這麼說：
“因為辣，不為別的！”
“因為最近上火有點凶，想吃點火鍋以毒攻毒。”
“因為愛吃火鍋的人，運氣不會太差。”
“因為喜歡吃火鍋時周圍吵吵鬧鬧的感覺……”
“因為明天要吃火鍋了，今晚不用洗頭！”
“因為吃了火鍋才有膽子表白-_-#”
“因為冒菜都吃膩了，該換換口味了，比如火鍋。”
“毛肚、肥牛、黃喉……”
說到這裡，小機不禁又吞了一嘴的口水。
說正經的，四川人愛吃火鍋是有原因的。其一，一方水土養成的飲食習慣。
四川的地形是一個盆地，這個地方常年出太陽的日子並不多，那麼，潮濕的天，想不得風濕病，還得靠吃辣。辣，可驅走體內的寒氣，長期以來，嗜辣的習慣就養成啦。
接著更進一步，愛吃辣，不僅要夠味，還要夠香！比如四川的糊辣椒，用幹辣椒燒、烤至微微的焦糊，然後舂成辣椒面，就這味，夠讓人垂涎三尺！
其二，愛美。
從營養學的角度說，辣椒富含豐富的維C，抗氧化能力強，能促進血液迴圈，延緩衰老，要不怎麼說四川的美女，一個個看上去皮膚水靈靈，吹彈可破呢！
四川的美女更是從不害怕吃火鍋長痘，不害怕吃火鍋上火！
其三，既講究、又簡單。
四川火鍋的鍋底十分講究，它不僅辣，它還香！熬制的高湯加上幹辣椒，花椒，大蔥，蒜、薑、牛油等佐料，放在鍋中熬煮後，再撒上辣油，鍋中的鍋底滋滋地讓人食欲大開。
四川火鍋是繼韓國烤肉之後，又一個不考驗廚藝的烹飪。一鍋好的底料，就能喂飽你。
1、一個簡單的鴛鴦鍋
天氣冷了，在家用電磁爐或是迷你燃氣爐，放上恩奇的鴛鴦鍋，一鍋兩用，滿足全家人的口味。
2、底料
a 六婆火鍋底料
六婆的火鍋底料，它的麻和辣有川菜文化的精髓，真正做到麻不傷胃，辣不刺喉。
b 大宅門火鍋底料
大宅門在成都沒有人不知道。他家選用的是上等牛油，還有茂汶花椒和辣椒經過傳統熬制，現在不只是成都的吃貨才有這種口福啦，你也可以。
c 海底撈火鍋底料
鴛鴦鍋的另一半，可以照顧到不嗜辣人。時下菌湯火鍋，也是非常熱門的選擇。
d 麻辣香鍋底料
四川地道的麻辣香鍋底料，放到水或骨湯裡，煮沸之後就可大快朵頤了。一瓶500克的量，如果你們五個人，可以吃上兩餐。
天這麼冷，小機想吃火鍋了，各位小夥伴約麼？^_^
本文作者：小機
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小機，食光機主理人，室內設計師，愛好挖掘各種好吃的零食。
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茗煙，高級評茶員兼高級茶藝師，品茶習茶七八年有餘，想要通過文字教你吃好茶。