初戀是酸酸甜甜的，而美食菌今天給你做的焦糖烤布蕾是純甜的，所以甜過初戀（笑中帶淚臉），這道焦糖烤布蕾可謂是老少皆宜，小盆友吃到的是童年幸福的甜，年輕的情侶吃到的是濃情蜜意的甜，媽媽們吃到的是歲月靜好的甜，老人們吃到的是幸福安康的甜。
所以，自己動手，索要生活中的那一點甜，你的日子過得才蜜汁自信！
做法美食菌就不多累述，說一下製作這道甜品的關鍵點：
1、選用材料一定要放心健康，裡面的淡奶油、香草莢等都要用天然的，否則出來的口感很工業化，沒有天然的味道。安佳的淡奶油是我在烘焙的時候選用的品牌，來自紐西蘭的安佳，奶源放心，口感清沁，做出來的甜品，淡淡的奶香，不膩。
純天然的香草莢，不要用香草精，真心不是一個檔次的，口感上面差很多，香草精的口感非常工業化，一定要用這種植物型天然香草莢，視頻中美食菌用的就是這種，來自馬達加斯加的香草莢。
2、在烤制的時候，一定要隔水烤制，這樣拷出來的布蕾才嫩，才不會幹，才能有皮脆裡嫩的口感，這是關鍵哦；
3、焦糖的烤制，一定要用赤砂糖，而且一定要用噴槍燒紙哦，才能在表面形成又焦又香的焦糖層。這款赤砂糖口感非常純正，用途很多，做焦糖、或者飲茶、做甜點都能用上。
另外就是噴槍，對於喜歡烘焙的同學來說，噴槍必須具備一個，不然你用別的手段處理出來的焦糖層口感和視覺都相去很遠。這款噴槍，小巧精緻好操作，火力調節靈活，在烘焙期間使用率很高，而且很多烤製品，需要表面焦化的菜品都能用。