這是今年冬天的第 1 杯『 企鵝冬季熱飲 』
上周的視頻 一出，引得愛哈利的小夥伴們踴躍留言：
“太懷念在xx影城喝到的黃油啤酒了！”
“快點教我們怎麼做黃油啤酒！“
嗯，這麼好喝的東西，自己在家也能做！
幾經測試，我們終於發現了一款兼具美味與顏值的超酷黃油啤酒配方！看完今天的視頻，這個冬天，你就可以在家變出一杯顏值高又好喝的黃油啤酒，犒勞自己、招待小夥伴啦！
我們希望，這款曾經溫暖過哈利波特的酒，也能在這個冬天，溫暖你的心和胃。
這是企鵝君帶給你的第1杯『 企鵝冬季熱飲 』，敬請繼續關注，一大波好喝的熱飲正在接近中！
黃油啤酒 Butter Beer
原 料
Ingredients
黃油……16g
淡奶油……100ml
紅糖……8g
小麥啤酒……250ml
步 驟
Step by step
Step 1: 選擇一口較小的鍋，小火融化黃油，加入紅糖攪拌均勻。
Step 2: 紅糖黃油充分融合後，倒出一半，混入奶油，打發至出現淺紋路備用。
Step 3：把啤酒倒入鍋中和剩餘的紅糖黃油攪拌，小火加熱至溫熱。攪拌均勻後，再一起倒入準備好的酒杯中。
Step 4：舀幾勺之前攪拌好的紅糖奶油，漂浮在啤酒上。
一杯甜香溫熱的黃油啤酒就這樣誕生啦！
講究的小夥伴，還可以弄個奶油槍打幾圈漂亮的奶油雪頂（超市里可以買到一次性的噴射奶油喲）。如果你想都可以不用打奶油直接飲用。
啤酒的選擇？
作為一個有追(dan)求(teng)的公司，我們在此基礎上更深一步研究了一下啤酒的選擇。
在視頻中，我們選擇了柔和又不失濃郁度的小麥啤酒，跟黃油紅糖混合毫無違和感。香甜的麥芽風味跟黃油混合在一起，讓這一杯好像咬了一口新鮮出爐，帶著香蕉片的奶油麵包。
我們對比了四種不同啤酒在這個配方裡的表現：
工業啤酒：麥香味不足，主要是黃油和糖的味道。
比利時四料：巧克力奶油香跟黑色果乾香混合好評，但是因為本身屬於酒精度教高的啤酒，加熱後的酒精氣息有些明顯。
櫻桃果啤：像蛋糕上的烘烤過的水果，比起原來的版本有更多的水果味道。以及本身果啤甜度比起其他的啤酒高，需要加更少的糖。
IPA：酒花帶來的苦味與黃油紅糖完美平衡，出乎意外的好喝！入口有柑橘香，適合不怕回苦的人！
不同的啤酒帶來了不同的風味，以及從成品的視覺上也有不同的影響。最後我們編輯部選擇了小麥啤酒和IPA，感覺平衡度最好，以及可能最接近原作中所描述的口感。如果你找出了更好的黃油啤酒配方，也悄悄的告訴企鵝君啦！
祝大家冬日愉快~
導演｜鄧喆、徐若雲
製片｜Mandy
後期｜鄧喆
攝影｜Arthur