一部尋味順德大型紀錄片,勾起了多少人的”饞蟲“?
順德菜當然得到當地現做現吃最好吃,但是還有一些特色小吃可以從當地網購回來嘗嘗。
1、魚皮角(魚皮餃)
魚皮角是廣東順德著名的漢族傳統小吃,皮是魚肉和麵粉混合製作,餡料以豬肉等為主,成品潔白鮮嫩,香滑爽口,久煮不爛,一口可以嘗到有魚蝦鮮味和肉香。可以接受魚肉與麵粉製作的皮,可以試試。
2、順德特色食品雜糧糕
雜糧糕用玉米、紅豆、小米及大白豆等蒸制而成。在以米飯為主的地區省市裡,現在大多以精製米為主食,幸好越來越多的人開始注意到要多攝入粗糧,粗糧比大米白麵保留了更多的營養成分,對健康大有好處,因此,在順德飲茶文化裡也經常可見雜糧糕點的身影,它們深受消費者歡迎,也是新年必備健康食品之一。
3、順德特產大良金榜歡姨記牛乳片
大良金榜歡記牛乳片有東方芝士聲名遠播,當地人在水牛奶或乳牛奶裡混入食醋和食鹽,使牛奶蛋白凝固,後再用模壓製成比較脆的圓片狀,再與鹽水一起入樽出售。大良牛乳的味道鹹中帶微甜味,通常都與廣東粥混合一起吃。也有人沖熱水喝。金榜牛乳始于明朝,產品外觀鮮亮,地道甘香、老少鹹宜。
4、臘鯪魚
舌尖上的中國推薦的臘鯪魚。順德菜式多以常見的淡水河鮮為主角,鯪魚比較常見 ,製成的魚幹耐保存,可蒸可煮,非常”惹“味。
5、李禧記順德特產大良蹦砂
大良蹦砂傳統做法為麵粉拌和豬油、南乳、白糖等配料而成的食品,形似金黃色蝴蝶,順德俗稱蝴蝶為“蹦砂”,故名。 此南乳味厚大的蹦砂內有5小獨立包裝,風味獨特,酥脆可口,可做下午茶點心。