說起外面的泡椒鳳爪
印象最深刻的莫過於好辣好辣
於是
胃不好的我再也不敢下手了
之前在同事那裡吃了自製的鳳爪
哇
不錯耶
微辣
剛剛合適我這般怕辣的人
其實說起來很簡單
煮-沖-泡
當然然後就是各種調料的疊加拉
原料：
鳳爪 10個
泡椒 小半瓶（看喜好）
二鍋頭 1大勺
料酒 1大勺
鹽 2小勺
純淨水（涼開水） 300ml
味精 1/4小勺
薑片 2片
花椒 10顆
糖 1小勺
醋 6大勺
做法：
1、將鳳爪剪去指甲，清洗乾淨。
2、將鳳爪從中間剁開。
3、鳳爪、薑片，料酒、花椒、沒過鳳爪的水，放入鍋內煮開，撈去浮沫，煮大約10分鐘這樣。
4、煮好的鳳爪立刻沖洗乾淨，放純淨水或者涼開水冷卻，加入6個泡椒和小半瓶泡椒水、鹽、味精、糖、二鍋頭、醋，蓋好蓋子，放冰箱冷藏一天一夜。（當然時間越長越入味啦）
小提示：
1、泡椒哪裡有，超市，我買的瓶裝的，也有袋裝的，看喜歡啦。
2、喜歡辣點的可以多放些泡椒水，怕辣的話少加一些。
3、泡椒還是帶點辣的感覺更好吃喲。
4、鳳爪清洗建議多洗幾次。