筍乾排骨湯
筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。
筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食欲、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
原料：排骨 360g 胡蘿蔔 一根（中等個頭） 筍乾 80g 鹽 適量 味精 適量
料酒 適量 薑片 3-5 片
做法：
1、筍乾泡發一晚，切小段。
2、排骨清洗乾淨，浸泡出血水。將排骨加入鍋內，加入適量水，加入適量料酒，煮開，看到有浮沫即可停火。
3、將煮開的排骨倒出清洗乾淨。
4、鍋內重新加入足量清水，加入排骨，切好的筍乾，加入適量料酒，加入薑片，大火煮開，轉小火慢慢燉。
5、胡蘿蔔切片。
6、等待排骨軟爛，加入鹽、味精，切片的胡蘿蔔，繼續燉，直到胡蘿蔔軟爛。
小提示：
1、湯水一次要加足，不宜中途加水。
2、鹽在最後加入，肉質不容易變老。