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森記小食店
口口相傳的神級煲仔飯
森記原來不叫“森記”。1946年時,它叫“遠興”。後來,現在的森記老板子承父業,才把店名改成自己的名字。
現在的森記是重新裝修過的,寬敞明亮。在樹下的露天座位吃煲仔飯會很清涼。
原先的老店,已拉上閘門,像一個老人靜靜地看著兒孫嬉戲。
懷念它的人,會走回老店門口,看那充滿濃重80年代色彩的計生宣傳瓷磚畫和佈滿苔蘚的青磚白牆。
牛肉窩蛋飯
牛肉切得很薄,事先調過味,吃起來口感很滑嫩。煲仔飯裡還有窩蛋。窩蛋上桌時,是內裡流心的半凝固態。
把蛋戳破,讓蛋黃流出來,蛋香混著牛肉肉汁的鹹鮮,浸得粒粒分明的米飯嚼起來香到心裡。
排骨煲仔飯
排骨用的是花腩部分的肉,肥肉肥而不膩,顫顫巍巍地含在舌頭上,油香四溢。浸得瘦肉都是濕潤的。醬汁里加了糖,所以排骨的味道鹹鮮中帶一點甜。
枸杞豬肝湯
吃完幹香的煲仔飯,再來一碗豬肝湯,完美。豬肝刀工很好,口感爽滑。枸杞葉有草本的芬芳,讓湯頭都變得很清甜。
人均:18元
其他推薦:牛肉腸、黃鱔煲仔飯、臘味飯
地址:海珠區同福中路寶玉直街2號
品味碗仔翅
街坊最愛飯堂
森記往下走,就是“品味”。十幾年的街坊飯堂,有“3元就有翅食”的佳話。金字招牌和紅木門高大上,但店裡卻有濃濃的市井溫暖氣息。
客人有不少爺爺奶奶,或是穿校服的學生。
碗仔翅
3元一碗,抵食到爆。用豬骨湯和腸仔絲、蹄筋、響螺片、冬菇,蛋花一起煮成的碗仔翅,口感順滑,鮮味十足。
加一點胡椒粉,鮮香熱辣喝上一大口,一個爽字形容不完。
牛三星湯
沒想到它家牛三星的出品也不錯。牛骨熬的湯,看著清澈,喝起來味道很足。牛肝爽脆,牛三彈牙,牛腰嫩滑。
鹹魚雞粒炒飯
雞粒先醃過,雞胸肉也很多汁。鹹魚先煮過,去掉了一半的鹽分,鮮香又不會過鹹。大火猛炒後的炒飯,鑊氣十足,香口驚豔。
人均:6元
其他推薦:五柳炒蛋飯、荷葉飯、鮮蝦雲吞面
地址:海珠區同福中路448號(近同樂大廈)
熊記雞粥
早餐店之王
“品味”往下走,就是熊記。十多年的小食店,一直是街坊吃早餐的不二選擇。隨著經營的升級,店鋪已重新裝修過,收銀到出品都有了規範的流程,看著很乾淨。
雞皇粥
用料超足的一大碗粥,翻開,好多雞腎、雞胗,雞肉。配料該爽脆的爽脆,該嫩滑的嫩滑。
粥底米水已經完全混合在一起,好綿好滑。底下還有一個生蛋黃,燜熟一點吃有糖心的感覺。
牛肉腸
腸衣很滑很薄。牛肉先醃過,沒醃過頭,既有肉香和鮮味,又有一點嚼勁。
炸面腸
一定要趁熱吃,才能吃到嫩滑腸粉與酥脆油條交錯的口感。油條本身已夠香口,醬油淋多會鹹,建議讓店主少加一點醬油。
人均:14元
其他推薦:艇仔粥、油條、鴛鴦腸
地址:海珠區同福中路416號(近市紅會醫院站)
炸加姨奶茶美食
青春的回憶
在海珠一帶上過學的學生,基本上都知道這家炸物店。它就開在南武中學和少年宮附近。一到飯點,20平米的小店裡,會坐滿穿著校服的少年少女。
19年過去了。不少食客都從學生仔,變成了有兒有女的大人。但愛炸姨家炸物的人,總會不時來幫襯。
炸茄子
咬上一口,很容易就能吃到薄薄的蛋漿裹著的茄子。炸姨炸東西的火候,把握得很好。茄子炸的夠軟,又有成型的口感可以嚼。蘸上店裡秘制的醬吃,味道很足!
薯條
每根都胖乎乎的,厚度不輸手指。現炸的薯條吃起來粉粉糯糯的,不像K記那樣是靠鹽提味,還能吃出土豆澱粉的甘甜喲!
炸三寶
炸雞塊皮和雞肉的間隙不大不小,咬下去既有鬆脆的空氣感,又能吃到一根根汁水夠多的雞肉絲。
炸豆腐更是脆到整個都像氣泡,表皮淋上醬汁吃,鹹中帶甜,內裡的豆腐還有濃濃的豆香。大塊的蟹柳吃起來也是一根根拉絲的,不像某些蟹柳口感很粉。
人均:13元
地址:海珠區同福中路356號(近南武中學)
其他推薦:魷魚串、牛肉串、蝦餅、牛肉丸
怎麼去同福東、中路: 地鐵2號線市二宮站D口出