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秘制風味辣豬蹄, 不外傳的大廚技藝

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,它能增強皮膚彈性和韌性,延緩衰老和促進兒童生長發育

為此,人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”

這道秘制風味辣豬蹄,色澤誘人、香氣撲鼻,再加上Q彈軟糯的口感,好吃的簡直是停不下來!

做法步驟

食材:豬蹄、薑、蒜、蒜苗少許;糍粑辣、生抽適量;啤酒1瓶

1. 豬蹄洗淨剁小塊,薑切片,蒜去皮,蒜苗切粒;

2.冷水下豬腳及部分姜片,蓋上蓋子煮;

3.水煮滾後,撈出豬腳,用溫水將焯過水的豬腳洗淨,瀝幹水份待用;

4.燒熱鍋,下適量油,將餘下的薑片放入鍋中爆香;

5.薑片爆好後,將瀝幹水份的豬腳倒入鍋中,翻炒豬腳至微幹,倒入適量糍粑辣,生抽和鹽

6.將豬腳翻炒均勻後,倒入蒜頭和足夠量的啤酒

7.蓋上蓋子,先大火燜煮;煮滾後,轉小火繼續燜煮;

8.燜煮至豬腳酥軟入味,打開鍋蓋;

9.將蒜苗倒入鍋中,翻炒均勻出鍋~

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