豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,它能增強皮膚彈性和韌性,延緩衰老和促進兒童生長發育
為此,人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”
這道秘制風味辣豬蹄,色澤誘人、香氣撲鼻,再加上Q彈軟糯的口感,好吃的簡直是停不下來!
做法步驟
食材:豬蹄、薑、蒜、蒜苗少許;糍粑辣、生抽適量;啤酒1瓶
1. 豬蹄洗淨剁小塊,薑切片,蒜去皮,蒜苗切粒;
2.冷水下豬腳及部分姜片,蓋上蓋子煮;
3.水煮滾後,撈出豬腳,用溫水將焯過水的豬腳洗淨,瀝幹水份待用;
4.燒熱鍋,下適量油,將餘下的薑片放入鍋中爆香;
5.薑片爆好後,將瀝幹水份的豬腳倒入鍋中,翻炒豬腳至微幹,倒入適量糍粑辣,生抽和鹽
6.將豬腳翻炒均勻後,倒入蒜頭和足夠量的啤酒
7.蓋上蓋子,先大火燜煮;煮滾後,轉小火繼續燜煮;
8.燜煮至豬腳酥軟入味,打開鍋蓋;
9.將蒜苗倒入鍋中,翻炒均勻出鍋~